Stop met het toestaan dat dalingen in de temperatuur je producten beschadigen
Is het je opgevallen dat een convectie-oven in de war raakt zodra iemand de deur opent of wanneer het wat kouder wordt in de ruimte? Eén moment ben je nog op het juiste spoor, en het volgende moment daalt de temperatuur plotseling. Dat is frustrerend.
Om dit op te lossen, gebruiken we infrarode (IR) thermische elementen in combinatie met een systeem dat in real-time reageert. Hierdoor worden dalingen in de temperatuur voorkomen, zodat ze je producten niet kunnen beschadigen.
Hoe het precies werkt
Convectie betekent gewoon dat er lucht wordt verplaatst. Lucht is echter erg slecht in het overdragen van hitte. Het gebeurt dus langzaam. Door IR-elementen te gebruiken, krijgen we directe stralingswarmte. Deze warmte hoeft niet te wachten tot de lucht opwarmt – ze bereikt rechtstreeks het doel.
We koppelen deze elementen aan een gesloten PID-controlesysteem. Zodra de sensor een daling in de temperatuur detecteert, gaan de IR-elementen aan. Hierdoor wordt die vertraging die je normaal hebt bij convectiestromen vermeden.
De juiste specificaties kiezen
Je kunt niet zomaar welk element dan ook gebruiken. De vermogen van de elementen moet overeenkomen met de afmetingen van je oven.
Als je te veel vermogen gebruikt, krijg je verbrande randen en ongewenste hete plekken. Maar als je te weinig vermogen gebruikt, zal het systeem zich niet snel genoeg herstellen nadat je een nieuwe lading producten in de oven hebt geplaatst. We gebruiken meestal elementen met kwartsomhulsels voor het opwarmen van producten. Ze kunnen het constante inschakelen en uitschakelen aan zonder te breken.
De moeilijkheden
Wanneer je dit systeem installeert, moet je geen mechanische contactoren gebruiken. Die zijn te traag. Bovendien maken ze dat constante geklikgeluid en raken ze uiteindelijk versleten omdat ze zo vaak worden ingeschakeld en uitgeschakeld. Gebruik liever een SSR (Solid State Relay) met snelle schakeling.
Een laatste tip: onthoud dat IR-warmte intens en gericht is. De elementen mogen niet rechtstreeks op de meest gevoelige materialen gericht zijn. Als ze te dichtbij zijn, zal de oppervlakte verbranden, terwijl het binnenste nog steeds ijskoud blijft.
Het gaat om balans. Plaats de elementen zorgvuldig en pas de snelheid van de ventilator aan tot je een perfecte, uniforme verdeling van de warmte hebt.