Beenden Sie die Engpässe: Warum Quarz-Infrarotröhren eine Rettung für Ihre Küche sind
Haben Sie schon einmal das Gefühl, dass Ihre Küchenmaschinen einfach nicht mehr mit der Arbeit nachkommen? Es stapeln sich Aufträge, doch der Ofen braucht Zeit, um wieder auf Temperatur zu kommen. Das liegt meist an der Wärmeausdehnung. Die meisten Heizelemente arbeiten sehr langsam – es dauert ewig, bis sie wieder ihre Betriebstemperatur erreichen, nachdem man ein Gericht aus dem Ofen genommen hat.
Dabei kommen kurzwellige Infrarot-Quarzröhren ins Spiel. Anstatt Energie dafür zu verschwenden, die Luft um das Essen zu erwärmen, strahlen diese Lampen die Energie direkt auf die Oberfläche des Essens ab. Das ist effizient und schnell.
Die „Sofortwirkung“
Da man eine große Menge an Leistung in einem kleinen Raum unterbringen kann, heizen diese Lampen bereits Sekunden nach dem Einschalten. Stellen Sie sich einen Pizzabackofen vor: Man möchte nicht warten, bis die gesamte Ofenkammer vollständig aufgeheizt ist. Man möchte, dass die Kruste sofort knusprig wird und der Käse sofort schmilzt. Durch den Einsatz von Hochleistungsröhren spart man sekunden – oder sogar Minuten – pro Pizza. Wenn man pro Stunde hundert Pizzen backt, summiert sich das zu viel Geld ein.
Ein paar Worte zur Pflege
Wir verwenden Quarzglas, weil es den Belastungen standhalten kann. Man kann diese Lampen den ganzen Tag über ein- und ausschalten, ohne dass das Glas unter dem Druck zerbricht. Doch: Man muss sie sauber halten. Wenn Fett oder Mehl auf den Röhren zurückbleiben, entstehen heiße Stellen. Das kann dazu führen, dass die Röhren schneller kaputtgehen. Eine schnelle Reinigung erspart Ihnen später viele Probleme.
Einsatz in kommerziellen Öfen
Wenn Sie diese Lampen in einen kommerziellen Ofen einbauen möchten, achten Sie darauf, dass die Spannung übereinstimmt. Vergessen Sie auch nicht die Reflektoren. Um die Wärme optimal nutzen zu können, sollten die Oberflächen aus poliertem Aluminium oder vergoldetem Metall sein, damit die Infrarotwellen direkt auf das Essen gerichtet werden.
Noch eines: Diese Lampen erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Stellen Sie sicher, dass die Außenhülle sowie die Verkabelung des Ofens dieser Temperatur standhalten können. Man möchte schließlich nicht feststellen müssen, dass die Isolierung schmilzt.
Das Beste daran: Wenn Länge und Anschlüsse zu Ihren alten Steckdosen passen, handelt es sich dabei meist um einfache Ersatzteile. Wechseln Sie die Lampen aus – und Sie können weitermachen.