دستیابی به نتایج مطلوب با استفاده از گرمکنندههای مادون قرمز خطی
هر کسی که تجربه پخت نان دارد، میداند که چقدر آزاردهنده است وقتی که نان حاصل، کیفیت مناسبی نداشته باشد. در چنین شرایطی، پوسته نان بیش از حد سفت میشود؛ یا حتی مرکز نان هنوز خام باقی میماند. مشکل معمولاً این است که فر نمیتواند دمای لازم را حفظ کند.
در همین جاست که گرمکنندههای مادون قرمز خطی وارد عمل میشوند.
به جای استفاده از هوای گرم یا سیستمهای قدیمی که زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارند، گرمکنندههای مادون قرمز از تابش برای گرم کردن استفاده میکنند. این روش کاملاً متفاوت است. بهترین نکته این است که این گرمکنندهها میتوانند در عرض چند ثانیه روشن و خاموش شوند.
چرا سرعت اهمیت دارد؟
اگر میخواهید دما به صورت مرحلهای افزایش یابد، نمیتوانید از منابع گرمایی استفاده کنید که گرما را مانند یک آجر نگه میدارند. شما به چیزی نیاز دارید که بتواند گرما را سریع منتقل کند.
لامپهای مادون قرمز کوارتزی برای این کار مناسب هستند؛ زیرا آنها جرم حرارتی چندانی ندارند و بلافاصله گرم میشوند. وقتی که کلید را خاموش میکنید، گرما نیز بلافاصله کاهش مییابد. شما دیگر نیازی نیست با مشکلات ناشی از افزایش بیش از حد دما مواجه شوید. شما میتوانید با استفاده از این لامپها، دما را به صورت مرحلهای کنترل کنید.
نحوه تنظیم بدون مشکلات
ما ترجیح میدهیم از گرمکنندههای مادون قرمز موج کوتاه استفاده کنیم؛ زیرا این گرمکنندهها میتوانند گرما را مستقیماً به درون خمیر منتقل کنند. اما باید مراقب باشید که از رلههای ارزانقیمت استفاده نکنید؛ زیرا رلههای مکانیکی در عرض چند روز خراب میشوند. بهتر است از کنترلکنندههای PID با فرکانس بالا یا رلههای حالت جامد استفاده کنید.
همچنین، باید محل قرارگیری سنسورها را به خوبی انتخاب کنید؛ زیرا اگر سنسورها در کنار دیوار فر قرار داشته باشند، دادههای دریافتی با تأخیر خواهد بود. سنسورها را نزدیک به نان قرار دهید تا بتوانید به طور واقعبینانه از وضعیت نان مطلع شوید.
معایب
هیچ چیز کامل نیست. این لامپها مقدار زیادی گرما را در فضای کوچکی تولید میکنند؛ این امر فشار زیادی بر سیمها و اتصالات وارد میکند.
اگر توان لامپ را بیش از حد بالا ببرید، ممکن است سوکتها ذوب شوند. همچنین، باید مطمئن شوید که فنهای خنککننده به درستی کار میکنند. اگر دمای دستگاه بیش از حد بالا برود، لامپهای کوارتزی زودتر از حد معمول خراب خواهند شد. با حفظ دمای مناسب، مشکلی پیش نخواهد آمد.