थर्मल लैग के कारण अपनी रसोई की उत्पादन क्षमता को नष्ट न होने दें।
यदि आपकी रसोई में उत्पादन प्रक्रिया में देरी हो रही है, तो इसका कारण आमतौर पर “थर्मल लैग” ही होता है।
ज्यादातर सिस्टमों में हवा का उपयोग किया जाता है… लेकिन हवा बहुत धीरे चलती है। इसलिए गर्मी को भोजन तक पहुँचने में बहुत समय लगता है। यही कारण है कि उत्पादन प्रक्रिया में देरी हो जाती है।
हम इस समस्या को सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा हल करते हैं। ऐसे हीटर, हवा का इंतज़ार किए बिना, सीधे भोजन पर ऊष्मा पहुँचाते हैं… यह तुरंत ही हो जाता है।
यह क्यों कारगर है?
पारंपरिक हीटिंग सिस्टम धीमे ही काम करते हैं… लेकिन सिरेमिक इन्फ्रारेड हीटर अलग हैं। चूँकि इनमें उच्च-घनत्व वाला सिरेमिक उपयोग में आता है, इसलिए ये तुरंत ही गर्म हो जाते हैं।
अब आपको प्री-हीटिंग प्रक्रिया पूरी होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा… आपको तुरंत ही आवश्यक गर्मी मिल जाएगी।
यहाँ ध्यान देने योग्य बात यह है कि आपको अपने कंवेक्शन ओवनों को हटाने की आवश्यकता नहीं है… बस इन इन्फ्रारेड लैंपों को उनमें ही जोड़ दें। कंवेक्शन सिस्टम हवा को गर्म रखता है, जबकि इन्फ्रारेड लैंप गर्मी को भोजन तक पहुँचाने में मदद करते हैं… इससे आपको बिना किसी देरी के अच्छा परिणाम मिलेगा।
चेतावनियाँ
वाणिज्यिक रसोईयों में तेल, भाप आदि के कारण बहुत ही गंदगी होती है… इसलिए हम ऐसे हीटरों को सिरेमिक में ही बनाते हैं… इससे गंदगी बाहर रहती है, और गर्मी अंदर ही रहती है। इसके अलावा, ये हीटर आपके मौजूदा PID कंट्रोलरों के साथ भी अच्छी तरह काम करते हैं… इससे आप वास्तविक समय में ऊर्जा को नियंत्रित कर सकते हैं।
लेकिन ध्यान देने योग्य बात यह है कि ऐसे हीटर बहुत ही तीव्र गर्मी पैदा करते हैं… यदि आपके ओवन का ढाँचा इतनी तेज़ गर्मी को सहन नहीं कर सकता, तो ओवन में विकृति हो सकती है… या तो वायर पिघल सकते हैं। इसके अलावा, आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि ओवन से निकलने वाली अतिरिक्त गर्मी को ठीक से बाहर निकाला जा सके… वेंटिलेशन सिस्टम की जाँच जरूर करें।
इससे आपको क्या फायदा होगा?
जब आप इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं, तो भोजन को ओवन में रहने का समय काफी कम हो जाता है।
यह एक आसान तरीका है… इससे आप हर घंटे में अधिक भोजन तैयार कर सकते हैं… बिना बड़े ओवन खरीदने या रसोई के आकार को बढ़ाने की आवश्यकता के। आपको अपनी उत्पादन क्षमता वापस मिल जाएगी।