जब सुबह के समय बेकिंग का कार्य तेज हो जाता है, तो ऐसे ओवन जो उचित तापमान बनाए रखने में असमर्थ होते हैं, रोटियों के बेक होने में बाधा बन जाते हैं। अत्यधिक समय लेने वाली गर्मी के कारण बेकिंग का समय बढ़ जाता है; इसके कारण रोटियों की सतह कारामेलाइज्ड हो जाती है, और बेकिंग प्रक्रिया में भी व्यवधान आ जाता है। इस समस्या को दूर करने हेतु हमने ब्रेड ओवनों के लिए ऐसे त्वरित-तापन वाले सिरेमिक हीटर बनाए हैं; इससे आप नियमित समय-सीमा में ही रोटियाँ बेक कर सकते हैं।
इस हीटर का कोर, उच्च ऊर्जा-घनत्व एवं कम ऊष्मा-भार हेतु डिज़ाइन किया गया है। यह तेजी से लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है, एवं बेकिंग चैंबर में तापमान को स्थिर रखता है। इसके परिणामस्वरूप रोटियाँ जल्दी ही तैयार हो जाती हैं; दरवाजा खोलने के बाद भी तापमान जल्दी ही स्थिर हो जाता है। यह हीटर वाणिज्यिक वोल्टेज एवं आकार-आवश्यकताओं के अनुरूप है; इससे डेक ओवनों, रोटरी ओवनों एवं कन्वेक्शन यूनिटों में भी अच्छा प्रदर्शन होता है।
व्यस्त बेकिंग प्रक्रिया में भी यह हीटर तापमान को स्थिर रखता है। इससे रोटियों की सतह समान रूप से सुनहरी हो जाती है; कम या अधिक बेक होने वाली समस्याएँ भी कम हो जाती हैं। प्रत्येक बेकिंग चक्र में ऊर्जा-खपत भी कम हो जाती है, क्योंकि हीटर कुशलतापूर्वक गर्मी पैदा करता है। सफाई के बाद भी ओवन जल्दी ही लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है; इससे रसोई में तुरंत ही अगला बैच बेक किया जा सकता है।
इस हीटर की स्थापना आसान है; लेकिन इसकी संगतता ओवन के मॉडल, टर्मिनलों की दूरी एवं कंट्रोल इंटरफेस पर निर्भर है। ऑर्डर देने से पहले वोल्टेज, माउंटिंग आयाम एवं कनेक्टर प्रकार की जाँच अवश्य करें। उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में हीटर एवं वायरिंग को संरक्षित रखना आवश्यक है, ताकि यह लंबे समय तक कार्य कर सके। यदि हीटर सही तरीके से स्थापित किया जाए, तो यह शांति से कार्य करता है, आसानी से साफ हो जाता है, एवं दिन-रात नियमित तापमान प्रदान करता है।