停止让食物变得干巴巴：我们为何在烤箱中加入红外线技术 你是否注意到，普通的对流式烤箱会让食物变得像纸板一样干燥？这是因为对流式烤箱只是将热空气吹向食物表面而已。虽然这种方式能加热食物，但同时也会把食物中的水分带走。 我们找到了更好的方法——在不锈钢烤箱内部安装红外线灯。可以这么说，对流式空气负责保...

我们是如何将烘焙时间从300秒缩短到90秒的？ 大多数对流式烤箱只是通过加热空气来传递热量。说实话，空气作为热传递介质的效果实在很差。 我们决定不再依赖空气来传递热量，而是直接对食物本身进行加热。通过使用嵌入不锈钢外壳中的短波红外线发射器，我们可以将能量直接传递到面团和配料上。 这样一来，原本需要...