Hãy ngừng việc làm khô thực phẩm đi: Tại sao chúng tôi lại sử dụng công nghệ hồng ngoại trong lò nướng của mình?
Bạn có bao giờ nhận thấy rằng những chiếc lò nướng thông thường khiến thực phẩm trở nên khô cứng như giấy không? Đó là vì chúng chỉ thổi khí nóng xung quanh thực phẩm mà thôi. Phương pháp này tuy hiệu quả, nhưng lại khiến hết độ ẩm trong thực phẩm ngay từ đầu.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Chúng tôi bổ sung các bóng đèn hồng ngoại vào bên trong lò nướng bằng thép không gỉ của mình. Có thể coi đây là sự kết hợp hoàn hảo: khí nóng giúp duy trì nhiệt độ ổn định, trong khi bóng đèn hồng ngoại cung cấp nhiệt trực tiếp cho thực phẩm. Nhờ vậy, bề mặt thực phẩm sẽ được nướng chín ngay lập tức, mà vẫn giữ được độ tươi ngon bên trong. Đó chính là sự kết hợp tốt nhất của cả hai phương pháp.
Cách mà nhiệt được truyền sang thực phẩm
Điểm đặc biệt của bóng đèn hồng ngoại là chúng không cần làm nóng không khí trước. Chúng phát ra sóng điện từ, và sóng này trực tiếp tác động lên thực phẩm. Chúng tôi sử dụng ống thạch anh để tập trung năng lượng vào thực phẩm. Bằng cách điều chỉnh công suất hoặc di chuyển bóng đèn gần hơn hoặc xa hơn một chút, bạn có thể kiểm soát lượng nhiệt tác động lên bề mặt thực phẩm. Điều này giúp giữ lại chất lỏng bên trong thực phẩm, trong khi quạt giúp làm nóng phần bên trong thực phẩm một cách từ từ.
Vật liệu chế tạo lò nướng
Chúng tôi sử dụng thép không gỉ loại 304 hoặc 316 để chế tạo lò nướng. Tại sao vậy? Bởi vì axit trong thực phẩm và hơi nước có thể làm hư hại các loại kim loại rẻ tiền. Chúng tôi muốn lò nướng này có thể hoạt động bền lâu. Các bóng đèn hồng ngoại cũng được bọc trong thạch anh, để chúng không bị vỡ khi nhiệt độ thay đổi đột ngột.
Về mặt kỹ thuật
Về mặt kỹ thuật, chúng tôi sử dụng các connector loại R7 hoặc SK15. Nếu bóng đèn bị hỏng, bạn chỉ cần thay thế nó mà không cần phải có kiến thức kỹ thuật phức tạp.
Lưu ý quan trọng
Hãy chú ý đến hệ thống điện của mình. Những bóng đèn có công suất cao sẽ tạo ra áp lực lớn lên hệ thống dây điện. Nếu bạn sử dụng bóng đèn 2000W trong một không gian nhỏ, hãy đảm bảo rằng hệ thống thông gió hoạt động tốt. Nếu không, bo mạch điều khiển của lò nướng sẽ bị hỏng.
Những điểm cần lưu ý
Không có gì là hoàn hảo cả. Công nghệ hồng ngoại giúp nướng thực phẩm nhanh, nhưng nhiệt lượng được truyền theo một hướng nhất định. Nếu thực phẩm không được xoay hoặc bóng đèn không được đặt đúng vị trí, bạn sẽ gặp phải tình trạng chỉ có một số vùng bị nướng chín. Để khắc phục điều này, chúng tôi thường kết hợp bóng đèn hồng ngoại với bộ điều khiển PID. Bộ điều khiển này giúp điều chỉnh công suất, từ đó giúp thực phẩm được nướng chín một cách đồng đều.