ہم نے بیکنگ کا وقت 300 سیکنڈ سے کم کرکے 90 سیکنڈ تک کیسے کم کیا؟
زیادہ تر کنوکشن اوون، دراصل صرف ہوا کو گرم کرتے ہیں۔ اور ایمانداری سے کہیں تو، ہوا کے ذریعے حرارت منتقل کرنا بہت سست عمل ہے۔
ہم نے فیصلہ کیا کہ ہوا کے ساتھ کھیلنے کے بجائے براہِ راست خود کھانے پر توجہ دی جائے۔ اسٹینلیس اسٹیل کے ڈبوں میں لگے ہوئے شارٹ ویو انفراریڈ ایمیٹرز کے ذریعے، ہم حرارت کو براہِ راست کھانے پر منتقل کر سکتے ہیں۔
اسی طرح، پانچ منٹ کے بیکنگ کے عمل کو 90 سیکنڈ میں مکمل کیا جا سکتا ہے۔
راز: تیز حرارت
شارٹ ویو انفراریڈ ایمیٹرز، زیادہ فریکوئنسی پر کام کرتے ہیں۔ آسان الفاظ میں، یہ حرارت کو کھانے کے اندر گہرائی میں پہنچاتے ہیں، اور یہ کام پرانے ہیٹنگ عناصر کے مقابلے میں بہت تیزی سے ہوتا ہے۔
ہم نے ان ایمیٹرز کو اعلیٰ حرارتی کثافت کے لئے تیار کیا۔ ہم نے چھوٹے سے حجم میں بہت زیادہ واٹجز استعمال کئے، تاکہ بٹن دبتے ہی یہ اپنے کام کرنے کے درجہ حرارت تک پہنچ جائیں۔
اب، بیس منٹ تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں… حرارت فوراً ہی موجود ہے۔
تعمیراتی تفصیلات
اس تناؤ کے باوجود کھانا پگھلنے یا ٹوٹنے سے بچانے کے لئے، ہم نے اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز ٹیوبز کا استعمال کیا، جنہیں اسٹینلیس اسٹیل کے فریموں میں رکھا گیا ہے۔
اسٹیل صرف خوبصورتی یا تحفظ کے لئے استعمال نہیں ہوتا… بلکہ یہ حرارت کو واپس کھانے کی طرف منتقل کرتا ہے۔ اس طرح حرارت صرف کھانے پر ہی رہتی ہے، اور باہر نہیں جاتی۔
بجلی کے حوالے سے
آپ کے بجلی کے نظام کے حساب سے، ہم نے ان ایمیٹرز کو مختلف وولٹیجز کے لئے تیار کیا ہے۔ زیادہ واٹجز والے ایمیٹرز سب سے تیز ہوتے ہیں، لیکن ان کے لئے زیادہ بجلی کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس لئے یقین کریں کہ آپ کے بریکرز اور کنٹیکٹرز اس زیادہ بجلی کو برداشت کر سکتے ہیں… ورنہ آپ کو صبح بھر سوئچوں کے ساتھ پریشانی ہوگی۔
خامیاں
یہ ایمیٹرز، پرانے ہیٹنگ عناصر کی جگہ استعمال کئے جا سکتے ہیں… لیکن اس کے لئے کچھ درستگی کی ضرورت ہے۔
چونکہ حرارت بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لئے 10 سیکنڈ کی غلطی بھی کھانے کی کوالٹی کو برباد کر سکتی ہے۔ آپ کو ایسا کنویئر سسٹم استعمال کرنا ہوگا جو بغیر کسی رکاوٹ کے کام کرے… ورنہ کھانے کی کوالٹی خراب ہو جائے گی۔