اپنے کچن کی کارکردگی کو “تھرمل لیگ” کی وجہ سے خراب نہ ہونے دیں۔
اگر آپ کے کچن یا فوڈ پلانٹ میں کوئی رکاوٹ پیدا ہورہی ہے، تو اس کی وجہ عموماً “تھرمل لیگ” ہی ہوتی ہے۔
زیادہ تر سسٹم میں ہوا کے ذریعے حرارت منتقل کی جاتی ہے؛ لیکن ہوا بہت سست رفتار ہوتی ہے۔ حرارت کو کھانے تک پہنچنے میں بہت وقت لگتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ پروڈکشن کی رفتار سست ہو جاتی ہے۔
ہم اس مسئلے کو سیرامک آئنفراریڈ (IR) ہیٹرز کے ذریعے حل کرتے ہیں۔ ان ہیٹرز کے ذریعے حرارت براہِ راست کھانے تک پہنچتی ہے… یہ بہت تیز عمل ہے۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
روایتی ہیٹرز کافی سست رفتار ہوتے ہیں۔ لیکن سیرامک آئنفراریڈ ہیٹرز مختلف ہیں۔ چونکہ یہاں اعلیٰ کثافت والے سیرامک مواد استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے یہ ہیٹرز فوراً ہی درکار درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔
اب آپ کو وقت گزرنے کا انتظار نہیں کرنا پڑتا… جیسے ہی آپ کو حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، یہ ہیٹر فوراً ہی کام کرنا شروع کر دیتا ہے۔
خصوصیات اور احتیاطی تدابیر
کمرشل کچنوں میں چربی، بھاپ، اور دیگر مواد کی وجہ سے حالات بہت خراب ہوتے ہیں۔ اسی لیے ہم ان ہیٹرز کو سیرامک مواد میں رکھتے ہیں… اس سے گندگی باہر رہتی ہے، اور حرارت اندر رہتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ ہیٹرز آپ کے موجودہ PID کنٹرولرز کے ساتھ بھی بہترین طریقے سے کام کرتے ہیں… آپ اپنے سینسرز کی مدد سے حرارت کی مقدار کو براہِ راست کنٹرول کر سکتے ہیں۔
لیکن ایک احتیاط… یہ ہیٹرز بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… اگر آپ کے اوون کا ڈھانچہ اس حد تک حرارت کو برداشت کرنے کے قابل نہیں ہے، تو اوون میں خرابی پیدا ہو سکتی ہے… اس لیے وینٹیلیشن کی جانچ ضرور کریں۔
اس کا آپ کی پروڈکشن پر کیا اثر ہے؟
جب آپ IR ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں، تو کھانے کو اوون میں کم وقت گزارنا پڑتا ہے… یہ ایک آسان طریقہ ہے جس سے آپ ہر گھنٹے میں زیادہ کھانے تیار کر سکتے ہیں… بغیر بڑے اوون یا وسیع جگہ کی ضرورت کے… آپ اپنی پروڈکشن کی رفتار کو بحال کر سکتے ہیں۔