جب سروس جاری ہوتی ہے اور آرڈرز کی تعداد بڑھ جاتی ہے، تو اوون کو فوری طور پر ردِعمل دینا ضروری ہے۔ اگر حرارت کی فراہمی میں تاخیر ہوتی ہے، تو پیزا اور روٹی نرم ہو جاتے ہیں، اور ان پر کوئی خاص ڈیزائن نظر نہیں آتا۔ ہم نے رستورانوں کے اوونوں کے لئے 500 واٹ کا آئر ایم آر ہیٹر تیار کیا ہے؛ تاکہ اس تاخیر کو کم کیا جاسکے، اور درکار جگہ پر درست حرارت فراہم کی جاسکے۔
تکنیکی اعتبار سے اہم باتیں
یہ 500 واٹ کا کوارٹز آئر ایم آر ہیٹر ہے، جو کمرشل اوونوں میں تیز رفتار حرارتی ردِعمل کے لئے تیار کیا گیا ہے۔ یہ ہیٹر براہِ راست سطحوں کو گرم کرتا ہے، اس لئے بیکنگ چیمبر میں درکار درجہ حرارت جلدی ہی حاصل ہو جاتا ہے۔ سرد آٹے کو اندر ڈالنے کے بعد بھی درجہ حرارت جلدی ہی مستحکم ہو جاتا ہے۔ پیزا کی سطح سنہری رنگ کی رہتی ہے، اور کہیں بھی زیادہ گرمی نہیں ہوتی، جس کی وجہ سے پینوں کو مسلسل گھمانے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
کیوں یہ مصروف اوونوں میں کارگر ہے؟
مصروف رستورانوں کے اوونوں میں رفتار اور استحکام دونوں بہت اہم ہیں۔ اس آئر ایم آر ہیٹر کی بدولت پیشگی گرم کرنے کا وقت کم ہو جاتا ہے، اور درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ بھی کم ہو جاتا ہے۔ پیزا کی سطح سخت رہتی ہے، جبکہ اندر نرم رہتا ہے۔ روٹی کی سطح پر صاف ستھری کیملاائزیشن ہوتی ہے، اور کوئی داغ نہیں ہوتا۔
تنصیب سے متعلق اہم باتیں
تنصیب بہت آسان ہے، لیکن ہیٹر کی جگہ اور نصب کرنے کا طریقہ بہت اہم ہے۔ ہیٹر کو ایسی جگہ رکھنا ضروری ہے کہ اس کی حرارت مصنوعات کی سطح پر یکساں طور پر پھیلے۔ آٹے، پینوں یا پتھروں سے مناسب فاصلہ رکھنا بھی ضروری ہے، تاکہ کوئی جلنے کی صورت نہ پیدا ہو۔ یہ ہیٹر کمرشل کچنوں کے اوونوں کے لئے ہی ڈیزائن کیا گیا ہے – کھلی آگ والے اوونوں یا غیر معیاری آلات کے لئے نہیں۔
آئر ایم آر حرارت روشنی کی لکیر کے ذریعے پھیلتی ہے، اس لئے اگر ہیٹر کی جگہ مناسب نہ ہو، تو سایہ کی وجہ سے حرارت یکساں طور پر پھیل نہیں پاتی۔ اپنے اوون کی وولٹیج اور ٹرمینل کی صلاحیت کی جانچ کریں، اور ہیٹر کو اپنے تھرموسٹیٹ کے مطابق ہی نصب کریں، تاکہ درجہ حرارت مستحکم رہے۔