Hentikan keadaan di mana makanan menjadi kering: Mengapa kami menambah lampu inframerah pada ketuhar kami
Pernahkah anda perasan bahawa ketuhar konvensional biasa boleh membuat makanan menjadi keras seperti kadbod? Ini kerana ketuhar tersebut hanya menghembuskan udara panas sahaja. Walaupun cara ini berkesan, ia akan menyebabkan kelembapan dalam makanan hilang sebelum makanan itu siap dimasak.
Kami telah mencari cara yang lebih baik. Kami memasukkan lampu inframerah ke dalam badan ketuhar yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia merupakan gabungan yang efektif: udara panas dari sistem konveksi membantu mengekalkan suhu yang stabil, sementara lampu inframerah memberikan haba secara langsung ke pada makanan. Dengan cara ini, permukaan makanan akan terbakar dengan cepat, namun cecair di dalamnya tidak akan hilang. Ini merupakan cara terbaik untuk memasak makanan.
Bagaimana haba bergerak
Lampu inframerah tidak perlu memanaskan udara terlebih dahulu. Sebaliknya, ia menghasilkan gelombang elektromagnetik yang masuk terus ke dalam makanan. Kami menggunakan tiub kuarsa untuk memfokuskan tenaga tersebut. Dengan mengubah kuasa lampu atau menjauhkannya sedikit, anda boleh mengawal jumlah haba yang diberikan kepada permukaan makanan. Ini membolehkan cecair di dalam makanan tetap terjaga, sementara kipas pula bertugas untuk memanaskan bahagian dalam makanan.
Komponen-komponen penting
Kami menggunakan keluli tahan karat jenis 304 atau 316 untuk membina ketuhar ini. Mengapa? Kerana asid dan wap yang terdapat dalam makanan boleh merosakkan logam murah, dan kami ingin agar ketuhar ini tahan lama. Lampu inframerah pula dilindungi oleh lapisan kuarsa supaya ia tidak pecah apabila suhu berubah secara mendadak.
Dari segi elektrik pula, kami menggunakan sambungan R7s atau SK15. Jika lampu tersebut rosak, anda boleh gantikannya tanpa perlu memiliki kepakaran kejuruteraan.
Perlu diingat: Perhatikan sistem bekalan kuasa anda. Lampu berkuasa tinggi memang efektif, tetapi ia memberi tekanan yang besar pada kabel elektrik. Jika anda menggunakan lampu berkuasa 2000W di ruang yang sempit, pastikan sistem pengudaraannya baik. Jika tidak, papan kawalan ketuhar anda akan rosak.
Kompromi yang perlu diterima
Tidak ada yang sempurna. Haba inframerah memang cepat, tetapi ia bersifat terarah. Jika makanan tidak berputar atau lampu tidak berada di posisi yang tepat, permukaan makanan akan menjadi terlalu panas. Untuk mengatasi masalah ini, kami biasanya menggunakan pemegang kendali PID. Alat ini dapat mengawal kuasa lampu agar hasilnya lebih sempurna.