병목 현상을 해소하세요: 왜 쿼츠 IR관이 주방에 필수적인지 주방의 작업 흐름이 멈춰버린 것 같은 경험, 있으시죠? 주문이 계속 쌓여가는데 오븐이 따라잡지 못하는 경우 말입니다. 이는 대개 열 전달이 느려서 생기는 문제입니다. 대부분의 가열 요소들은 반응 속도가 느려...

어떻게 해서 굽는 시간을 300초에서 90초로 줄일 수 있었을까요? 대부분의 대류식 오븐들은 단지 공기를 가열할 뿐입니다. 솔직히 말해서, 공기를 통해 열을 전달하는 방식은 꽤 느린 방법입니다. 우리는 공기를 이용하는 방식을 버리고, 직접 음식에 열을 전달하는 방법을...