Perché il sistema di disinfezione della vostra panetteria ha bisogno di questa tecnologia a infrarossi specifica
Quando si gestisce una panetteria commerciale, l’ultima cosa che si desidera è disporre di un dispositivo di disinfezione che impiega molto tempo per riscaldarsi, oppure uno che trasforma l’intero apparecchio in un forno.
Ecco perché utilizziamo lampade a raggi infrarossi a onde corte. Invece di sprecare tempo per riscaldare l’aria all’interno dell’apparecchio, queste lampade irradiano energia direttamente sulle superfici dei dispositivi. È un metodo efficace e veloce.
Il vantaggio del funzionamento istantaneo
La maggior parte degli elementi riscaldanti tradizionali è troppo ingombrante. Hanno una grande massa termica, il che significa che bisogna aspettare minuti interi affinché si riscaldino.
Le nostre lampade a infrarossi sono diverse: utilizzano filamenti di tungsteno inseriti in tubi di quarzo riempiti di gas allogenati. Il risultato? Raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi. Per chi gestisce una cucina molto attiva, questo rappresenta un grande vantaggio: basta premere un pulsante e il dispositivo raggiunge subito la temperatura necessaria per la disinfezione, permettendo così di continuare con le attività di cottura senza interruzioni.
Scegliere il hardware giusto
Abbiamo progettato questi dispositivi in modo che possano essere sostituiti facilmente. Non sarà necessario ricostruire l’apparecchio. Di solito utilizziamo connettori R7 o SK15, poiché sono stabili e non si allentano durante il funzionamento dell’apparecchio. Niente è peggio di una connessione instabile mentre l’apparecchio è in funzione.
Utilizziamo anche un tipo specifico di vetro di quarzo, che permette alla luce infrarossa di passare facilmente e resiste alle variazioni di temperatura estreme senza rompersi.
Un consiglio utile: verifichiate sempre la tensione e la potenza delle lampade. Assicuratevi che siano esattamente uguali a quelle originali. Altrimenti, il dispositivo potrebbe non funzionare correttamente o il filamento potrebbe bruciarsi.
Cose da tenere in considerazione
Questo tipo di calore concentrato è molto potente, quindi bisogna trattarlo con cautela. Se i riflettori sono sporchi o storti, possono crearsi delle zone troppo calde. È quindi importante mantenere puliti i tubi di quarzo.
Se sulla superficie del vetro si accumula farina o grasso, la lampada inizia ad assorbire il proprio calore invece di irradiarlo all’esterno. Questo può causare il deterioramento rapidissimo della lampada.
Inoltre, assicuratevi che le griglie di ventilazione dell’apparecchio siano libere. Quando il calore aumenta così rapidamente, è fondamentale che l’aria circoli liberamente, così da evitare che i pannelli interni si deformino.