Berhentilah menunggu oven uap Anda sampai panas kembali.
Siapa saja yang sering menggunakan oven uap pasti tahu betapa menyebalkannya hal tersebut. Anda membuka pintu oven, memasukkan loyang berisi makanan yang masih dingin ke dalamnya, namun suhu di dalam oven justru turun drastis. Menunggu agar sistem pemanas berfungsi kembali sangat merepotkan. Hal ini memperlambat proses memasak dan menciptakan hambatan yang mengganggu jadwal pemrosesan makanan.
Itulah sebabnya kami menggunakan bola lampu inframerah (IR). Anggaplah bola lampu ini sebagai “ tombol turbo” untuk oven Anda. Alih-alih menunggu udara di dalam oven menjadi hangat, bola lampu ini langsung mengirimkan energi ke bagian dalam oven. Dengan demikian, waktu yang diperlukan untuk memanaskan oven berkurang secara signifikan, sehingga proses memasak tetap berjalan lancar.
Cara kerjanya
Uap memang efektif untuk memanaskan makanan, tetapi membutuhkan waktu untuk menyebarkan panas ke seluruh bagian oven. Inframerah berbeda; ini merupakan radiasi gelombang pendek, sehingga tidak perlu menunggu media tertentu untuk menyebarkan panas—energi langsung ditransfer ke permukaan makanan.
Kami tidak menggunakan bola lampu inframerah untuk menggantikan fungsi uap. Itu merupakan kesalahan. Sebaliknya, bola lampu ini berfungsi sebagai penguat panas. Dengan digunakan saat proses memasukkan makanan ke dalam oven, suhu inti oven tidak akan turun terlalu rendah. Dengan begitu, siklus memasak tetap stabil, dan makanan tidak akan menjadi hangat setelah diproses.
Perangkat yang diperlukan
Biasanya kami menggunakan kaca kuarsa dan filamen halogen. Kedua bahan ini mampu menghasilkan banyak energi dalam ruang yang kecil. Jika Anda melihat spesifikasinya, Anda akan melihat konektor jenis R7 atau SK15. Kami menyukai konektor ini karena ketika bola lampu rusak, Anda bisa langsung menggantinya tanpa perlu repot.
Satu hal yang perlu diperhatikan: jika Anda menggunakan tabung berdaya tinggi (2000W atau lebih per tabung), pastikan kabel penghubungnya berkualitas baik. Jika kabelnya terlalu tipis, tegangan listrik akan menurun, sehingga lampu akan berkedip atau bahkan pemutus listrik akan menyala di tengah proses memasak.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Pemanasan dengan inframerah sangat efektif… mungkin terlalu efektif. Jika bola lampu terlalu dekat dengan makanan, permukaan makanan akan gosong sebelum uap sempat meresap ke bagian tengahnya. Anda perlu menyeimbangkan jarak antara bola lampu dan makanan, serta waktu pencahayaan yang digunakan.
Cara yang cerdas untuk mengatasinya adalah dengan menggunakan kontroler PID. Kontroler ini akan memicu bola lampu untuk berkedip setelah suhu oven mencapai sekitar 90% dari suhu target. Dengan demikian, panas tidak akan berlebihan, dan biaya listrik pun tidak akan meningkat secara drastis.