Hentikan Pengaruh “Thermal Lag” yang Menghambat Kinerja Dapur Anda
Jika proses produksi di dapur atau pabrik pengolahan makanan Anda terhambat, penyebabnya biasanya adalah efek “thermal lag”. Sebagian besar sistem pemanasan bergantung pada mekanisme konveksi—yaitu dengan mengalirkan udara panas ke sekeliling bahan makanan. Namun, udara bergerak lambat. Butuh waktu lama agar udara tersebut dapat memindahkan panas ke bahan makanan. Inilah alasan mengapa proses produksi menjadi lambat.
Kita bisa mengatasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah berbahan keramik. Alih-alih menunggu udara panas, pemanas jenis ini memancarkan radiasi gelombang pendek langsung ke bahan makanan. Proses pemanasannya lebih cepat dan efektif.
Mengapa cara ini efektif
Pemanas konvensional memiliki kemampuan pemanasan yang lambat. Berbeda dengan pemanas inframerah berbahan keramik. Karena menggunakan bahan keramik berkualitas tinggi, pemanas ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam waktu singkat.
Anda tidak perlu lagi menunggu proses pemanasan selesai. Panas yang dihasilkan langsung tersedia saat dibutuhkan.
Cara penggunaannya
Anda tidak perlu mengganti oven konvensional Anda. Cukup tambahkan lampu inframerah ke dalam sistem pemanasan Anda. Oven konvensional tetap berfungsi untuk mempertahankan suhu udara, sedangkan lampu inframerah bertugas memanaskan bahan makanan secara efektif. Dengan begitu, bahan makanan akan matang lebih cepat tanpa harus menunggu lama.
Perhatian penting
Dapur komersial merupakan lingkungan yang sangat keras. Ada lemak, uap, dan kotoran lainnya yang bisa merusak perangkat pemanas. Itulah mengapa kita menggunakan bahan keramik sebagai pembungkus filamen pemanas. Bahan keramik ini dapat melindungi perangkat dari kotoran sekaligus mempertahankan panasnya. Selain itu, pemanas inframerah juga dapat bekerja bersama dengan kontroler PID yang sudah ada, sehingga Anda dapat menyesuaikan intensitas panas berdasarkan data yang diberikan oleh sensor.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: pemanas inframerah menghasilkan panas yang sangat intens. Jika kerangka oven Anda tidak dirancang untuk menahan panas sebesar itu, oven Anda bisa rusak. Pastikan saluran udara Anda mampu mengeluarkan panas yang berlebih setelah proses pemanasan selesai. Jangan abaikan proses pemeriksaan ventilasi.
Manfaatnya bagi produksi Anda
Dengan penambahan pemanas inframerah, bahan makanan membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk diproses. Ini merupakan cara yang efektif untuk meningkatkan kapasitas produksi setiap jam, tanpa perlu membeli oven yang lebih besar atau memperluas ruang produksi. Dengan demikian, ritme produksi Anda akan kembali normal.