Przestań czekać, aż piekarnik znów się nagrzeje
Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z standardowego piekarnika, wiesz, jak to jest frustrujące. Wkładasz chłodne ciasto do piekarnika, temperatura spada, a ty musisz po prostu czekać… Czekać, aż piekarnik znów będzie gotowy do pracy. To hamuje twój postęp w pracy.
Znaleźliśmy lepsze rozwiązanie. Zaczęliśmy używać lamp halogenowych o krótkich falach światła.
Sekret jest prosty: te lampy nie marnują czasu na ogrzewanie powietrza wokół chleba. Energia trafia bezpośrednio na powierzchnię produktu. To sprawia, że proces pieczenia jest szybszy.
Tajna formuła
Wewnątrz tych lamp znajduje się filament wolframu otoczony wysokiej jakości kwarcem. Do lampy wpompowuje się gaz halogenowy, aby filament nie parował i nie zatykał szkła. Dzięki temu lampy pozostają czyste i mogą wytwarzać taką samą ilość ciepła przez tysiące godzin.
Najlepsze jest to, że nie ma żadnego okresu „rozgrzewki”. Wystarczy włączyć lampę, a od razu uzyskasz maksymalną intensywność ciepła. To skraca czas rozgrzewki do niemal zera, co oznacza, że możesz przeprowadzić więcej cykli pieczenia w ciągu dnia.
Instalacja
Lampy zostały zaprojektowane tak, by można je było łatwo zamontować. W zależności od Twojego urządzenia, używane są złącza typu R7 lub SK15. Wybieramy te złącza, ponieważ zapewniają dobrą szczelność – brak luźnych połączeń, brak iskrzenia przy styku z elementami elektrycznymi. Ponadto kwar jest wystarczająco wytrzymały, by wytrzymać ekstremalne zmiany temperatury, jakie występują w profesjonalnej kuchni.
Jedna porada: upewnij się, że kontrolery pasują do napięcia i mocy lampy. Może być kuszące spróbować „przeciążyć” lampę, aby uzyskać większą ilość ciepła, ale to tylko uszkodzi filament. Nie rób tego.
Kilka uwag
Taka intensywność ciepła jest potężna, ale wymaga większych nakładów z Twojej strony. Ponieważ potrzebujesz większej ilości energii, sprawdź dokładnie instalację i bezpieczniki. Upewnij się, że mogą one poradzić sobie z tym nagłym wzrostem obciążenia, gdy lampy zaczną pracować.
Ponadto daj lampom trochę miejsca na oddychanie. Jeśli obudowa jest za ciasna i powietrze nie może swobodnie przepływać, ciepło może się gromadzić i zakłócać pracę czujników. Utrzymuj prawidłowy przepływ powietrza, a temperatury będą idealne.