כיצד להשיג קרום מושלם: הסוד של תנורי לחם בעלי תגובה מהירה
אם אתם מנסים להשיג קרום זהוב-חום מושלם, או לגרום לקרום להתגבש במהירות בתנור בעל מהירות גבוהה, אז שימוש בחימום קונבקטיבי לא יעזור – זה איטי מדי.
לכן אנו משתמשים בנורות אינפרא-אדום בעלות עוצמה של 800 וואט. במקום לחמם את האוויר ולקוות שהחום יגיע ללחם, נורות אלו שולחות אנרגיה ישירות לפני הבצק. זה מהיר ויעיל.
למה המהירות חשובה
כשאנו מדברים על “תגובה מהירה”, אנו בעצם מתכוונים לזמן הדרוש לחימום הנורה. אנו משתמשים בטונגסטן בעל מסה נמוכה, מכיוון שהוא אינו זקוק לזמן רב כדי להתחמם. ברגע שה-PLC מפעיל את הנורה, מתקבלת עוצמת חימום של 800 וואט בתוך זמן קצר מאוד. זה חשוב מאוד, מכיוון שכך אין סכנה שהלחם יישרף כתוצאה מחימום מוגזם בזמן שהתנור מתחמם באופן איטי.
התמודדות עם שחיקה
הבעיה היא שהפעלה וכיבוי של הנורה מדי כמה שניות פוגעת בחלקים הפיזיים של התנור. התרחבות וכיווץ חוזרים עלולים לגרום להרפיית האלקטרודות. כדי למנוע זאת, אנו משתמשים בזכוכית קוורץ איכותית ובחומרים אטומים חזקים. זה שומר על יציבות התנור, גם בזמן פעולה מהירה.
כמה טיפים להתקנה
הנורות האלו נועדו להיות תחליף קל להתקנה, כך שהן מתאימות לרוב התנורים התעשייתיים. ההתקנה שלהן פשוטה מאוד. רק חשוב לוודא שמערכות הבקרה שלכם מוכוונות לתגובה מהירה, אחרת תצטרכו להתמודד עם בעיות בהגדרות.
עוד דבר חשוב: 800 וואט בצינור קטן יוצרים חום רב מאוד. יש להשאיר מקום לאוויר לזרום סביב הנורות. אם תכניסו את הנורות קרוב מדי, הבידוד של החוטים עלול להימס. אם אתם משתמשים בנורות אלו באופן רציף, ודאו שהחיבורים שלהן עמידים לחום.
פרטים טכניים
*הספק: 800 וואט
*זמן תגובה: פחות משנייה
*מתאים ל: חימום מהיר של לחם, יצירת קרום מושלם, ותנורים שמופעלים/כבויים כל הזמן.