دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر باشید!
اگر تجربه استفاده از فرهای معمولی را داشتهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است. شما خمیر سرد را در فر قرار میدهید؛ دمای فر کاهش مییابد و شما مجبورید منتظر بمانید تا فر دوباره گرم شود تا بتوانید محصول بعدی را در آن قرار دهید. این کار باعث از بین رفتن ریتم کاری شما میشود.
ما راه بهتری پیدا کردیم؛ شروع کردیم به استفاده از لامپهای مادون قرمز هالوژنی در فرها.
نکته مهم این است که این لامپها وقت را صرف گرم کردن هوای اطراف نمیکنند؛ بلکه انرژی را مستقیماً به سطح محصول منتقل میکنند. این روش سریعتر و مؤثرتر است.
راز موفقیت:
درون این لامپها، رشتههای تنگستنی وجود دارد که درون کوارتز با خلوص بالا پیچیده شدهاند. ما گاز هالوژن را وارد این لامپها میکنیم تا از تبخیر رشتههای تنگستنی جلوگیری شود؛ در نتیجه لامپها همچنان شفاف باقی میمانند و میتوانند هزاران ساعت گرما تولید کنند.
بهترین نکته:
دیگر نیازی به دوره گرم شدن نیست؛ کافی است کلید را فعال کنید و لامپ فوراً به حداکثر توان خود میرسد. این کار باعث میشود زمان گرم شدن فر به حداقل برسد؛ در نتیجه میتوانید چرخههای پخت بیشتری در روز انجام دهید.
نحوه نصب:
ما این لامپها را به گونهای طراحی کردهایم که به راحتی قابل جایگزینی باشند. بسته به سیستم شما، از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میشود. ما از این کانکتورها استفاده میکنیم؛ زیرا اتصالات محکمی ایجاد میکنند و هیچ اتصال لوسی یا جرقهای وجود ندارد. علاوه بر این، کوارتز به اندازه کافی مقاوم است تا بتواند با تغییرات شدید دما در آشپزخانههای حرفهای کنار بیاید.
یک نکته مهم:
مطمئن شوید که کنترلرهای شما با ولتاژ و توان لامپ سازگار باشند. تمایل داریم که لامپ را با توان بیشتری کار کنیم تا گرمای بیشتری تولید شود؛ اما این کار باعث خراب شدن رشتههای تنگستنی میشود. این کار را انجام ندهید.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید:
این نوع گرمایش بسیار قدرتمند است؛ اما از تجهیزات شما نیز خواستههای بیشتری دارد. از آنجایی که توان بیشتری مصرف میشود، حتماً سیمها و کلیدهای برق را بررسی کنید. مطمئن شوید که آنها میتوانند این تغییرات ناگهانی را تحمل کنند.
همچنین، به لامپها فضای کافی برای تهویه بدهید؛ اگر فضای اطراف لامپ کم باشد و هوا نتواند جریان یابد، گرما میتواند به سنسورها آسیب برساند. با حفظ جریان هوای مناسب، دماها نیز در حد مطلوب باقی خواهند ماند.