توقفوا عن السماح بأن يؤثر التأخير الحراري سلبًا على كفاءة مطابخكم.
إذا واجهت مطابخكم أو مصانع تجهيز الطعام صعوبات، فالسبب غالبًا هو التأخير الحراري.
معظم أنظمة التسخين تعتمد على الهواء الساخن، لكن الهواء بطيء في الحركة، ويستغرق وقتًا طويلاً لنقل الحرارة إلى الطعام. وهذا هو السبب في بطء عملية التصنيع.
نحن نحل هذه المشكلة باستخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من النوع الخزفي. بدلاً من انتظار حركة الهواء، تقوم هذه الأجهزة بإرسال أشعة ذات استطولة قصيرة مباشرة إلى الطعام. إنها طريقة فعالة جدًا.
لماذا تعمل هذه الأجهزة بشكل جيد؟
أجهزة التسخين التقليدية بطيئة في العمل، لكن أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من النوع الخزفي مختلفة. نظرًا لاستخدام مواد خزفية ذات كثافة عالية، فإن هذه الأجهزة تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في وقت قصير جدًا.
لن تضطروا بعد الآن إلى الانتظار حتى ينتهي دورة التسخين، بل ستحصلون على حرارة كافية في اللحظة التي تحتاجونها إليها.
النصائح والتحذيرات
المطابخ التجارية بيئة صعبة للغاية، حيث يوجد دهون وبخار وتسريبات… لذلك نستخدم مواد خزفية لحماية الأجهزة من هذه العوامل، كما أنها تساعد في الحفاظ على الحرارة داخل الجهاز. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الأجهزة تتوافق مع أجهزة التحكم في درجة الحرارة الموجودة لديكم، مما يسمح لكم بضبط مستوى الحرارة حسب ما تشير إليه المستشعرات في الوقت الفعلي.
لكن هناك تحذيرات: هذه الأجهزة تولد حرارة شديدة، لذا إذا لم يكن إطار الفرن مصممًا لتحمل هذه الحرارة، فقد يحدث تشوه في الفرن أو حتى ذوبان الأسلاك. كما يجب التأكد من أن أنظمة التهوية قادرة على التخلص من الحرارة الزائدة بعد انتهاء دورة التسخين.
ما الفائدة من استخدام هذه الأجهزة؟
عند استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء، يقضي الطعام وقتًا أقل بكثير داخل الفرن. إنها طريقة بسيطة لزيادة عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها في الساعة، دون الحاجة إلى شراء فرن أكبر أو توسيع المساحة المخصصة للمطبخ. بهذه الطريقة، يمكنكم استعادة إيقاع العمل الطبيعي في مطبخكم.