الحفاظ على درجة الحرارة في أفران القلي الصناعية
إذا كنت قد استخدمت فرن قلي تجاري من قبل، فأنت تعرف المشكلات التي يواجهها. عندما تضع كمية كبيرة من المنتجات الباردة في الزيت، تنخفض درجة الحرارة بشكل كبير.
إذا لم تستطع أجهزة التسخين الحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة، فستواجه مشاكل كبيرة. سيصبح الطعام مبللاً ومغموراً بالزيت، كما أن الزيت سيتدهور بسرعة أكبر من المتوقع. إنها حالة فوضوية للغاية. لحل هذه المشكلة، نستخدم أجهزة تسخين من السيراميك على شكل دائري، مع أجهزة تحكم بالأشعة تحت الحمراء.
لماذا نستخدم أجهزة التسخين من السيراميك على شكل دائري؟
السبب في استخدام الشكل الدائري هو أنه يزيد من مساحة السطح المعرض للحرارة. وبسبب هذا الشكل، تنتقل الحرارة إلى الزيت بسرعة أكبر.
نغلف ملفات المقاومة بمواد عازلة من السيراميك عالية الجودة، حتى لا تحترق هذه الملفات أثناء الاستخدام المستمر. هذه الملفات كثيفة، مما يعني أنها تولد كمية كبيرة من الحرارة بسرعة.
لكن يجب الانتباه إلى أن هذه الملفات تستهلك طاقة كبيرة. تأكد من أن الأسلاك المستخدمة قادرة على تحمل هذا العبء، وإلا فستواجه مشاكل في جودة الطاقة الم 공급ة.
استخدام الأشعة تحت الحمراء لمنع انخفاض درجة الحرارة
يعتمد معظم الناس على أجهزة قياس درجة الحرارة التقليدية، لكنها تعاني من تأخير في الاستجابة. بحلول الوقت الذي تدرك فيه هذه الأجهزة أن درجة الحرارة قد انخفضت، يكون الضرر قد حدث بالفعل.
لذلك نستخدم أجهزة استشعار بالأشعة تحت الحمراء. فهي تراقب درجة حرارة السطح في الوقت الفعلي.
في اللحظة التي يدخل فيها المنتج المجمد إلى الزيت، يلاحظ جهاز الاستشعار انخفاض درجة الحرارة، ويُرسل إشارة فورية إلى النظام لزيادة كمية الطاقة المُستخدمة في التسخين. يحدث ذلك بسرعة كبيرة، بحيث لا يشعر الزيت بأي انخفاض في درجة الحرارة. هذا يساعد على الحفاظ على استقرار درجة الحرارة، حتى في حالة تغير درجة الحرارة في المصنع.
العيوب (الجانب الصادق)
لا شيء مثالي. أجهزة الاستشعار بالأشعة تحت الحمراء عالية الدقة رائعة، لكنها لا تتحمل الرذاذ أو البخار. إذا تلوثت العدسات، فإن الجهاز لن يعمل بشكل صحيح.
لمنع ذلك، يجب تركيب أجهزة تنقية الهواء أو عدسات واقية. إذا لم تحافظ على وضوح خط الرؤية، فسوف تضطر إلى الاعتماد مرة أخرى على أجهزة الاستشعار التقليدية البطيئة.
نصيحة أخيرة: استخدم كابلات محمية. لا تريد أن يؤثر الضجيج الكهربائي على إشارات الاستشعار.