Припиніть дозволяти тепловим затримкам заважати роботі вашої кухні
Якщо ваша кухня чи підприємство з обробки їжі стикається з проблемами, причиною зазвичай є теплові затримки.
Більшість систем опалення ґрунтуються на конвекції – по суті, це просто нагнітання гарячого повітря. Але повітря рухається повільно. Йому потрібно багато часу, щоб рухатися, а ще більше часу – щоб передати тепло до їжі. Саме тому процес обробки їжі здається таким повільним.
Ми вирішуємо цю проблему за допомогою керамічних інфрачервоних обігрівачів. Замість того, що чекати, поки повітря нагріється, ці елементи випромінюють короткохвильове випромінювання безпосередньо на їжу. Це ефективно та швидко.
Чому це ефективно
Традиційні нагрівальні елементи працюють повільно. Керамічні інфрачервоні обігрівачі – інша справа. Завдяки використанню високоякісної кераміки, елементи нагріваються майже миттєво.
Більше не потрібно чекати, поки закінчиться процес попереднього нагрівання. Ви отримуєте достатню кількість тепла в той момент, коли це необхідно.
Як це працює на практиці
Ви можете просто додати інфрачервоні лампи до вашої системи опалення. Конвекція продовжує підтримувати тепло в повітрі, але інфрачервоне випромінювання виконує основну функцію – нагрівання їжі. Таким чином ви можете швидко приготувати їжу без необхідності чекати.
Важливі застереження
Комерційні кухні – це складне середовище: жир, пара, рідини… Усе це створює проблеми. Саме тому ми використовуємо керамічні елементи. Вони запобігають потраплянню бруду всередину та зберігають тепло. Крім того, ці елементи сумісні з вашими контролерами PID, тож ви можете регулювати потужність в залежності від даних, які надають датчики.
Але є одна умова
Ці елементи випромінюють дуже інтенсивне тепло. Якщо корпус духовки не розрахований на такі навантаження, можуть виникнути проблеми з духовкою чи навіть пошкодження проводів. Також необхідно переконатися, що вентиляція може виводити зайве тепло після закінчення процесу нагрівання. Не ігноруйте перевірку вентиляції.
Яка користь від цього?
Коли ви додаєте інфрачервоне опалення, їжа проводить у камері значно менше часу. Це простий спосіб збільшити кількість страв, які можна приготувати на годину, без необхідності купувати більшу духовку чи розширювати приміщення. Ви просто повертаєте собі правильний ритм роботи.