Berhenti biarkan masalah “thermal lag” mengganggu kelancaran kerja dapur anda
Jika proses memasak di dapur atau kilang pemprosesan makanan anda terhambat, penyebabnya biasanya ialah masalah “thermal lag”. Kebanyakan sistem pemanasan bergantung pada konveksi – iaitu dengan menghembus udara panas ke sekeliling makanan. Namun, udara bergerak dengan perlahan. Ia memerlukan masa yang lama untuk bergerak, dan lebih lama lagi untuk memindahkan haba ke makanan tersebut. Inilah sebabnya mengapa proses pengeluaran menjadi lambat.
Kita boleh atasi masalah ini dengan menggunakan pemanas inframerah jenis seramik. Berbeza dengan kaedah konveksi, pemanas inframerah ini mengeluarkan sinar gelombang pendek secara langsung ke arah makanan. Ia merupakan cara yang lebih efektif untuk memanaskan makanan.
Mengapa ia berkesan
Pemanas tradisional beroperasi dengan perlahan. Namun, pemanas inframerah jenis seramik berfungsi dengan lebih cepat. Dengan menggunakan bahan seramik berkualiti tinggi, pemanas ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dengan cepat.
Anda tidak perlu menunggu lama untuk pemanasan selesai. Anda akan mendapat haba yang diperlukan serta-merta.
Cara penggunaannya mudah: anda tidak perlu membuang oven konveksi sedia ada. Cukup tambahkan lampu inframerah ke dalam sistem tersebut. Oven konveksi tetap berfungsi untuk memanaskan udara, manakala lampu inframerah pula bertugas untuk memanaskan makanan dengan lebih efektif.
Perhatian penting
Dapur komersial memang penuh dengan masalah seperti minyak, wap, dan kotoran. Itulah sebabnya kita menggunakan bahan seramik untuk melindungi elemen pemanas tersebut. Bahan seramik ini dapat melindungi elemen pemanas daripada kotoran, sambil memastikan haba dapat disalurkan dengan efektif. Selain itu, pemanas inframerah ini juga boleh digunakan bersama pengawal PID yang sedia ada, supaya anda boleh menyesuaikan kuasa pemanasan berdasarkan data yang diberikan oleh sensor.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Pemanas inframerah menghasilkan haba yang sangat intensif. Jika rangka oven anda tidak direka untuk menahan haba yang tinggi ini, ia boleh menyebabkan kerosakan pada wiring oven. Pastikan sistem pengudaraan berfungsi dengan baik setelah proses pemanasan selesai. Jangan abaikan aspek pengudaraan ini.
Kelebihannya
Dengan penggunaan pemanas inframerah, makanan hanya memerlukan masa yang singkat untuk dipanaskan. Ini merupakan cara yang efektif untuk meningkatkan kelajuan pengeluaran makanan, tanpa perlu membeli oven yang lebih besar atau memperluas ruang dapur. Anda dapat memulihkan kelancaran proses pengeluaran makanan semula.