保温用のデッキオーブン用ヒートランプ

焼成が行われている間、デッキオーブンは一回の焼成ごとに冷却する時間を持てません。ストーンヒートの温度が下がるたびに、パイの表面のカリッとした食感やキャラメル色のつき方、そして焼き上がりが適切であることを示す特徴的な色合いが失われてしまいます。デッキオーブン用のヒーターランプによって、焼成室の温度が...