サービスが忙しくて注文が次々と届く場合、オーブンは即座に反応しなければなりません。もし加熱が遅れると、ピザやパンの表面がうまく焼けず、柔らかくなってしまいます。私たちは、このような遅延を解消し、正確な温度制御を実現するために、500Wの赤外線ヒーターを開発しました。これにより、石造りの床面やオーブンの内部で、必要な場所で正確に加熱が行えます。
技術的に重要な点 これは500Wの石英製赤外線ヒーターで、商業用オーブンでの迅速な加熱を実現するために設計されています。直接表面を加熱するため、対流空気だけでは得られないほど速くオーブンの温度が上昇します。冷たい生地を入れてもすぐに温度が上がり、オーブン内の温度も安定します。また、焼き色も均一で、焦げる心配もありません。
なぜ忙しいオーブンでも効果的か 忙しいレストランのオーブンでは、速度と安定性が同じくらい重要です。この赤外線ヒーターを使えば、予熱時間を短縮し、焼き時間を短縮できます。また、温度の変動を抑えることで、パイの皮の質感を維持できます。ピザは外側がカリッとしており、内側は柔らかくなります。パンも表面が均一にキャラメル化し、縞模様になることはありません。
急速な加熱により、急な注文にも対応できます。また、赤外線は必要な場所にエネルギーを集中させるため、全体的な対流を利用する場合よりも少ないエネルギーで済みます。
設置時に知っておくべきこと 設置は簡単ですが、位置や取り付け方法は重要です。ヒーターは、商品が均等に加熱されるように配置する必要があります。また、生地や皿、石造りの床面との間に十分な距離を保つことが必要です。この装置は商業用キッチン用に設計されており、直接火を使う設備や非認定の機器には適していません。
赤外線は直線的に伝わるため、棚や重い荷物によって影ができると、均一に加熱されません。メニューに合わせて配置を調整する必要があります。また、オーブンの電圧や端子の容量を確認し、サーモスタットの設定に合わせてヒーターを調整することで、安定した温度制御が可能です。