Het geheim van die perfecte korst
Als je brood op een productielijn wilt maken, is snelheid cruciaal. Het wachten tot de conventionele oven op temperatuur is, is geen optie meer. Je hebt intense hitte nodig, rechtstreeks op het deeg – en dat moet meteen gebeuren.
Daarom hebben we onze nieuwe verwarmlampen ontworpen rondom één simpel principe: onmiddellijke energieafgifte. De lampen gaan meteen aan zodra je de schakelaar omzet. Het halogeenstof daarin bereikt bijna onmiddellijk zijn maximale temperatuur. Geen langdurig wachten meer op de benodigde temperatuur, zoals bij oudere lampen. Hierdoor wordt het brood consequent en herhaalbaar gebakken; de prachtige gouden kleur ontstaat al na enkele seconden – waardoor de vochtigheid en textuur van het brood behouden blijven.
De robuuste constructie
Het geheim achter deze prestaties ligt in de materialen. De kern bestaat uit kwartsglas, dat bestand is tegen plotselinge temperatuurschommelingen zonder te barsten. Binnenin zit hoogwaardig halogeengas dat het wolfraamfilament beschermt. Hierdoor wordt de lamp niet zwart en blijft de uitgangssnelheid stabiel gedurende de hele levensduur van de lamp.
We gebruiken ook de R7s-aansluiting, omdat dit de standaard is in deze branche. Dit zorgt voor een stevige verbinding met hoge stroomsterkte, waardoor de lamp bestand is tegen de constante trillingen op een productielijn. Het dubbele pinontwerp maakt het gemakkelijk om de lamp te vervangen. Je hoeft hem alleen maar aan te sluiten – geen complicaties met aansluitpunten of bevestigingsmateriaal.
De nadelen van deze krachtige lampen
Op de productielijn zorgt deze lamp voor de benodigde intense hitte, zodat het brood mooi goudbruin wordt. Tegelijkertijd blijft de hele ovenruimte niet ondraaglijk heet. De lamp richt zich rechtstreeks op het product, waardoor energie wordt bespaard en het koelsysteem van de oven minder belast wordt.
Maar er zijn ook nadelen. Deze lampen worden erg heet. Daarom moeten de luchtcirculatie en het koelsysteem van de oven goed functioneren. Als het koelsysteem niet sterk genoeg is, zal de levensduur van de lamp verkort worden.
Als je voor deze lamp kiest, kies je voor snelheid en precisie. Zorg er echter voor dat de rest van je oven klaar is om dit type lamp te ondersteunen.