Mendapatkan kerak berwarna keemasan yang sempurna (tanpa membuat roti menjadi kering)
Sesiapa yang pernah membakar roti pasti tahu betapa susahnya untuk mendapatkan kerak yang berwarna keemasan yang cantik. Namun, apabila bahagian luar roti sudah siap, bahagian dalamnya pula akan menjadi sangat kering.
Rahsianya terletak pada cara kita memberikan haba kepada roti tersebut. Kebanyakan ketuhar menggunakan elemen pemanasan biasa yang memerlukan masa yang lama untuk panas sepenuhnya. Ketika suhu mencapai tahap yang sesuai, roti tersebut sudah pun terlalu masak.
Itulah sebabnya kami menggunakan lampu halogen inframerah berfrekuensi tinggi. Lampu ini tidak memerlukan masa untuk panas. Sebaik sahaja suis dihidupkan, haba akan terus sampai ke permukaan roti.
Ia merupakan jenis haba yang berbeza.
Pemanas biasa cuba memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian udara tersebut yang memanaskan roti. Proses ini agak lambat. Lampu inframerah pula mengelakkan proses ini. Ia menghantar tenaga terus ke permukaan doh.
Kami telah menyesuaikan lampu ini agar dapat berfungsi dengan cepat. Dengan kata lain, apabila pengawal suhu memberi isyarat agar lampu dihidupkan, ia akan berfungsi serta-merta. Ini membolehkan reaksi Maillard berlaku dengan lebih efektif, sehingga menghasilkan warna dan rasa yang sempurna, tanpa merosakkan bahagian dalam roti.
Butiran teknikal
Lampu ini dibuat menggunakan tiub kuarsa berkualiti tinggi. Bergantung pada sistem pemanasan anda, kami boleh menyesuaikan kuasa dan voltan lampu agar sesuai dengan ketuhar anda.
Pemasangannya sangat mudah. Kebanyakan lampu ini menggunakan sambungan R7s atau SK15. Anda hanya perlu menyambungkannya ke soket yang disediakan, dan ia sudah siap digunakan. Tidak perlu membuang masa untuk membuat bracket khas.
Selain itu, kami juga menambah lapisan khusus pada permukaan kuarsa tersebut. Ini bukan sekadar untuk penampilan semata-mata; ia juga membantu lampu berfungsi dengan lebih baik, dengan cara mengarahkan tenaga tepat ke tempat yang diperlukan.
Peringatan penting
Lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Walaupun ini bagus untuk kelajuan pembakaran, ia boleh merosakkan komponen ketuhar anda. Jika anda menggunakan lampu berkuasa tinggi (2000W atau lebih), pastikan kabel yang digunakan mampu menahan arus yang tinggi. Pastikan juga terdapat sistem pengudaraan yang baik. Jika haba terkumpul terlalu banyak di sekitar soket, kabel tersebut akan rosak sebelum lampu itu sendiri rosak. Pastikan suhu tetap sejuk, agar lampu ini dapat bertahan lebih lama.