Wanneer er veel werk is, zorgen natte borden en voorverwarmde serviesstukken er juist voor dat het proces vertraagt en de kwaliteit van het eten verslechtert. We hebben deze drooglampen ontworpen om borden, kommen en keukengerei perfect droog te houden en op de gewenste temperatuur te houden. Hierdoor wordt de keuken niet een bottleneck.
Wat zit er eigenlijk in de lampen? De lampen bevatten kortegolflange infrarode stralers in een kwartsomhulsel. Hierdoor wordt de hitte snel gegenereerd en blijft deze gericht. Kies voor een spanning van 240V of 380V, met een vermogen van 1,5–3,0 kW per lamp. De lampen passen in standaard ruimtes onder het aanrechtestel. Het licht verspreidt zich gelijkmatig over alle serviesstukken – er zijn geen hete plekken – zodat alles even goed wordt gedroogd.
De lampen bereiken al na enkele seconden de gewenste werktemperatuur. Dankzij de nauwkeurige thermostaatregeling blijft de temperatuur constant, zelfs na duizenden uren gebruik.
Waar zijn deze lampen het meest nuttig? Bij de pizzastation drogen de lampen de borden snel, zodat de pizza op een droge ondergrond terechtkomt. In de bakkerij helpen ze bij het houden van de juiste temperatuur voor broden en andere producten. Tijdens het serveren voorkomen ze dat vlees en sauzen te lang worden gekookt. In vergelijking met het verwarmen van een hele oven, besparen de lampen energie, omdat ze alleen die delen verwarmen die nodig zijn. Hierdoor kan de oven worden gebruikt voor echt koken.
Wat moet je controleren voordat je ze koopt? Het is belangrijk om voldoende ruimte te hebben voor het monteren van de lampen. Houd minimaal 150 mm afstand van plastic en gevoelige oppervlakken. Controleer ook de diepte van het aanrechtestel en de ventilatie.
De lampen werken samen met de meeste commerciële ovens en verwarmingsapparaten. Controleer echter eerst de spanning en het stopcontacttype. Voor optimaal resultaat kun je de lampen combineren met een thermostaat. Zorg er ook voor dat het licht niet rechtstreeks in contact komt met voedsel.