熱 on Indoor IR Heating Network

保温用の対流オーブン・赤外線ヒーター

Tue, 21 Jul 2026 05:35:10 +0800

完璧な焼き色を得るために：なぜ私たちはオーブンに赤外線ヒーターを使うのか
完璧でゴールデンブラウンの焼き色を得るためには、単に温度を上げるだけでは不十分です。重要なのはタイミングです。瞬時に適切な温度に到達し、その温度を維持しながら、急激な変動が起こらないようなシステムが必要です。だからこそ、私たちは対流式オーブンの中に短波長の赤外線ヒーターを搭載しているのです。これにより、空気を動かして加熱する方法と、食品の表面を直接加熱する方法の両方の利点を活かすことができます。

迅速に焼き上げる秘訣

通常の対流式加熱でも問題ありませんが、空気を使った加熱は遅いです。時間がかかってしまいます。一方、赤外線ヒーターは異なります。空気を使わずに、エネルギーを直接食品に送り込みます。これにより、マイヤール反応を非常に短時間で引き起こすことができます。高出力の石英素子を使用することで、数秒で表面温度を上昇させることができます。その結果、望みのような焦げたクリスピーな外見が得られますが、内部は過度に加熱されず、ジューシーな状態を保つことができます。

調理用の温める機能付きヒートランプ

Thu, 02 Jul 2026 13:42:25 +0800

調理がうまくいかないとき、デッキオーヴンのフロントディスプレイウィンドウが、食品の品質を左右する重要な要素となります。適切な保温ができなければ、ピザやパン、あらかじめ調理された食品の表面が柔らかくなり、水分バランスが崩れてしまい、提供される前に質が悪くなってしまいます。私たちは、赤外線を利用して食品を適切な温度に保ちつつ、過度に加熱することなく、表面を温めるだけの温風ランプを開発しました。

保温用のデッキオーブン用ヒートランプ

Mon, 29 Jun 2026 22:48:06 +0800

焼成が行われている間、デッキオーブンは一回の焼成ごとに冷却する時間を持てません。ストーンヒートの温度が下がるたびに、パイの表面のカリッとした食感やキャラメル色のつき方、そして焼き上がりが適切であることを示す特徴的な色合いが失われてしまいます。デッキオーブン用のヒーターランプによって、焼成室の温度が一定に保たれるため、オーブンが過度に熱くなることなく、均一な品質のパイを作り続けることができます。