Calore on Indoor IR Heating Network

forno a convezione _con riscaldatore a infrarossi per la conservazione del calore

Tue, 21 Jul 2026 05:35:10 +0800

Ottenere quella crosta perfetta: perché utilizziamo i raggi infrarossi nei nostri forni
Ottenere una crosta dorata e perfetta non dipende soltanto dall’aumentare la temperatura del forno. È fondamentale anche il momento in cui viene applicata la calore. È necessario un sistema in grado di raggiungere la temperatura desiderata in tempi brevi e di mantenerla costante, senza oscillazioni eccessive. Ecco perché inseriamo nei nostri forni a convezione dei termosifoni a raggi infrarossi a breve lunghezza d’onda. Questi dispositivi permettono di raggiungere rapidamente la temperatura desiderata, senza dover utilizzare aria calda per riscaldare il cibo.

Lampada riscaldante per cucina

Thu, 02 Jul 2026 13:42:26 +0800

Quando il riscaldamento non funziona correttamente, è proprio quella finestra di visualizzazione presente sul forno a determinare se il cibo rimarrà in condizioni ottimali o no. Se la temperatura di conservazione non è adeguata, pizze, pane e altri alimenti finiti perdevano la loro consistenza, persero l’equilibrio idrico e sembravano “stanchi” ancora prima di essere serviti. Abbiamo progettato questa lampada per mantenere il cibo alla temperatura di servizio, senza però cuocerlo troppo; utilizza radiazioni infrarosse che riscaldano solo la superficie del cibo, lasciando intatto il suo interno.

Lampada riscaldante per forno a ponte per la conservazione del calore

Mon, 29 Jun 2026 22:48:06 +0800

Quando è necessario effettuare nuove cotture, l’forno a pietra non può permettersi di raffreddarsi tra una cottura e l’altra. Ogni minuto che passa, la temperatura diminuisce, e questo influisce negativamente sulla qualità della crosta del prodotto cotto, nonché sulla sua colorazione. Una lampada termica permette di mantenere la temperatura interna dell’forno costante, così da poter continuare a cuocere i prodotti senza che questi vengano surriscaldati.

Cosa è importante sapere
La scelta della lampada dipende dal funzionamento effettivo di una cucina molto impegnata. I elementi infrarossi al quarzo permettono un’attivazione rapida: la luce massima viene raggiunta in pochi secondi, quindi l’forno può tornare alla temperatura desiderata rapidamente dopo ogni apertura della porta. È necessario abbinare la lampada alla tensione di rete appropriata, sia essa 240V o 380V; inoltre, la potenza della lampada deve essere determinata in base alle dimensioni della camera di cottura, e non soltanto in base alla lunghezza della lampada stessa.