forno a convezione in acciaio inossidabile _con lampada a infrarossi

Fri, 24 Jul 2026 13:33:48 +0800

Smettete di far asciugare il cibo: perché abbiamo aggiunto le lampade a infrarossi ai nostri forni
Avete mai notato come i forni a convezione tradizionali possano rendere il cibo simile al cartone? È perché questi forni emettono semplicemente aria calda intorno al cibo. Questo metodo funziona, ma toglie tutta l’umidità dal cibo prima ancora che sia pronto.
Abbiamo trovato un modo migliore: abbiamo iniziato ad utilizzare lampade a infrarossi all’interno dei nostri forni in acciaio inossidabile. Potete pensarci come a una combinazione efficace: l’aria calda mantiene la temperatura costante, mentre le lampade a infrarossi forniscono calore diretto al cibo. In questo modo si ottiene una cottura rapida della superficie del cibo, senza però distruggere i succhi al suo interno. È il meglio dei due mondi.

Forno per pizza in acciaio inox _con emettitore a infrarossi

Sun, 19 Jul 2026 21:58:53 +0800

Come siamo riusciti a ridurre il tempo di cottura da 300 secondi a 90
La maggior parte dei forni a convezione si limita a riscaldare l’aria. E, siamo onesti, l’aria è un mezzo piuttosto lento per trasferire calore.
Abbiamo deciso di smettere di giocare con l’aria e di concentrarci direttamente sul cibo. Utilizzando emettitori a onde corte a infrarossi, posizionati all’interno di involucri in acciaio inossidabile, possiamo trasferire energia direttamente nell’impasto e negli ingredienti utilizzati per la preparazione della pizza.
In questo modo, un processo di cottura che richiedeva cinque minuti può essere completato in soli 90 secondi.

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forno a convezione in acciaio inossidabile _con lampada a infrarossi

Forno per pizza in acciaio inox _con emettitore a infrarossi