Horno de convección e calentador infrarrojo para la conservación del calor

Tue, 21 Jul 2026 05:35:10 +0800

Lograr esa corteza dorada perfecta: por qué usamos infrarrojos en nuestros hornos
Lograr esa corteza dorada y crujiente no se trata solo de aumentar la temperatura del horno. Se trata también del momento adecuado para hacerlo. Se necesita un sistema que alcance la temperatura adecuada en cuestión de segundos y que la mantenga estable, sin que haya fluctuaciones extremas. Por eso, utilizamos calentadores de ondas cortas de infrarrojo dentro de nuestros hornos de convección. Estos calentadores permiten llenar el espacio entre el aire caliente que se mueve alrededor del alimento y la superficie del mismo, lo que permite que esta se dore adecuadamente.

Lámpara de calor para horno de cubierta para la conservación del calor

Mon, 29 Jun 2026 22:48:06 +0800

Cuando se necesita hornear, el horno de tipo “deck oven” no puede permitirse enfriarse entre uno y otro ciclo de cocción. Cada minuto que pasa sin que la temperatura permanezca estable, se pierde la textura adecuada de la corteza del pastel, así como la capacidad de caramelización. Una lámpara de calor para horno mantiene la temperatura constante en la cámara de cocción, lo que permite hornear pasteles de manera uniforme, sin sobrecalentar el horno.

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Horno de convección e calentador infrarrojo para la conservación del calor

Lámpara de calor para horno de cubierta para la conservación del calor