Detengan los cuellos de botella: Por qué los tubos de cuarzo de infrarrojos son una solución perfecta para su cocina
¿Alguna vez ha sentido que su línea de trabajo en la cocina está atascada? Tiene pedidos acumulados, pero debe esperar a que el horno esté listo para usarlo. Esto suele deberse al retraso térmico. La mayoría de los elementos calefactores son lentos; tardan mucho tiempo en volver a alcanzar la temperatura adecuada después de extraer algo del horno.
Aquí es donde entran en juego los tubos de cuarzo de onda corta de infrarrojos. En lugar de perder tiempo calentando el aire alrededor de los alimentos, estas lámparas envían energía directamente hacia su superficie. Es un método rápido y eficiente.
La magia del “calentamiento instantáneo”
Dado que podemos concentrar una gran cantidad de potencia en un espacio muy pequeño, estas lámparas se calientan casi al instante en cuanto se encienden. Piense en un horno para pizza: no quiere esperar a que toda la cavidad del horno esté caliente. Lo que quiere es que la corteza de la pizza se dore y que el queso empiece a burbujear de inmediato. Al utilizar tubos de alta potencia, puede ahorrar segundos, o incluso minutos, en cada pizza preparada. Cuando prepara cien pizzas por hora, esos segundos suman una gran cantidad de dinero en sus ingresos.
Un par de consejos sobre el mantenimiento
Utilizamos vidrio de cuarzo porque puede resistir las altas temperaturas. Puede encender y apagar estas lámparas todo el día sin que el vidrio se rompa debido a la presión. Pero hay algo importante: debe mantenerlas limpias. Si se acumula grasa o harina en los tubos, se crean puntos calientes que pueden dañar los tubos mucho más rápidamente de lo normal. Un simple limpieza le ahorrará muchos problemas posteriormente.
Configuración
Si va a instalar estas lámparas en un horno comercial, asegúrese de que la tensión sea compatible. También no olvide los reflectores. Para aprovechar al máximo el calor, necesita superficies de aluminio pulido o revestidas en oro que reflejen las ondas de infrarrojos directamente sobre los alimentos.
Una cosa más: estas lámparas emiten una gran cantidad de calor. Asegúrese de que la carcasa exterior del horno y sus conexiones puedan soportar ese aumento de temperatura. No querrá descubrir demasiado tarde que el aislamiento del horno se está derritiendo.
Lo mejor de todo: si la longitud y los conectores de estas lámparas coinciden con los de sus enchufes actuales, generalmente son reemplazos fáciles. Simplemente cámbielos y podrá seguir trabajando como antes.