Ofen aus Edelstahl mit Konvektion und Infrarotlampe

Fri, 24 Jul 2026 13:33:41 +0800

Hören Sie auf, Ihre Lebensmittel austrocknen zu lassen: Warum wir Infrarotbeleuchtung in unsere Öfen eingebaut haben
Ist Ihnen schon aufgefallen, dass herkömmliche Konvektionsöfen dazu führen können, dass das Essen wie Pappe schmeckt? Das liegt daran, dass sie einfach nur heiße Luft durch den Ofen blasen. Das funktioniert zwar, doch dabei wird die Feuchtigkeit aus dem Essen entfernt, noch bevor es fertig gegart ist.

Wir haben eine bessere Lösung gefunden. Wir haben Infrarotlampen in die Edelstahlgehäuse unserer Öfen eingebaut. Stellen Sie es sich wie eine Zusammenarbeit vor: Die Konvektionsluft hält die Gesamttemperatur konstant, während die Infrarotlampen das Essen direkt mit Strahlungswärme erwärmen. So entsteht eine schnelle Oberflächenhitze – ohne dass die Säfte im Inneren des Essens zerstört werden. Es ist also das Beste aus beiden Welten.

Edelstahl Pizzeofen mit IR Emitter

Sun, 19 Jul 2026 21:58:43 +0800

Wie wir die Backzeit von 300 Sekunden auf 90 Sekunden verkürzten
Die meisten Convektionsöfen heizen einfach nur die Luft auf. Und seien wir ehrlich – die Luft ist eine ziemlich langsame Art und Weise, um Wärme zu übertragen.
Wir beschlossen, uns nicht mehr mit der Luft zu beschäftigen, sondern direkt auf das Essen zu konzentrieren. Durch den Einsatz von Kurzwellen-Infrarot-Emittoren, die in Edelstahlgehäuse eingebaut sind, können wir Energie direkt in den Teig und die Beläge leiten. So wird eine fünfminütige Backzeit in eine 90-sekündige Prozedur verwandelt.

Stahl on Indoor IR Heating Network

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