Wenn der Morgenbetrieb beginnt, wird ein Ofen, der mit dem erhöhten Bedarf nicht mithalten kann, zu einem Engpass. Die Hitze, die zu lange zur Erholung benötigt wird, verlängert die Backzeit, führt dazu, dass die Kruste über der Karamellisierungsgrenze landet, und stört außerdem den Ablauf des Teigansatzes. Wir haben daher einen keramischen Heizkreis entwickelt, der eine schnelle Erwärmung ermöglicht – damit Sie bei der Zubereitung von Brot zuverlässige Zeiten einhalten können, anstatt nur zu raten.
Der Kern des Heizkreises besteht aus einem keramischen Heizelement, das für eine hohe Leistungsdichte sowie eine geringe thermische Masse konzipiert ist. Es erreicht die gewünschte Temperatur schnell und hält sie anschließend stabil – innerhalb des Backraums. Dadurch wird eine schnelle Erwärmung sowie eine schnelle Erholung nach dem Öffnen des Ofens ermöglicht. Zudem bleiben die Temperaturen im Ofen konstant, egal wie oft gebacken wird. Die Leistung des Heizkreises passt sich an die Anforderungen der jeweiligen Stromversorgung an – dadurch ist eine zuverlässige Leistung in Ofen aller Art möglich. In Umgebungen mit hoher Luftfeuchtigkeit sollte der Heizkreis vor Kondenswasser geschützt werden, damit er langfristig ordentlich funktioniert. Wenn alles richtig eingestellt ist, arbeitet der Heizkreis leise, lässt sich leicht reinigen und liefert eine zuverlässige Wärme – Tag für Tag.