لماذا يحتاج خزانة التعقيم في مخبزك إلى تقنية الأشعة تحت الحمراء هذه؟
عند إدارة مخبز تجاري، آخر شيء تريده هو خزانة تعقيم تحتاج وقتًا طويلًا للتسخين، أو خزانة تحول الجهاز بأكمله إلى فرن.
لهذا السبب نستخدم مصابيح الكوارتز التي تصدر أشعة تحت حمراء قصيرة الموجة. بدلاً من إهدار الوقت في تسخين الهواء داخل الخزانة، تقوم هذه المصابيح بإرسال الطاقة مباشرة إلى سطوح الأجهزة. إنها طريقة فعالة للغاية.
الفرق في سرعة التشغيل
معظم عناصر التسخين القديمة كبيرة الحجم جدًا، ولديها كتلة حرارية كبيرة، مما يعني أنك ستضطر إلى الانتظار لدقائق حتى تسخن هذه العناصر.
أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء لدينا، فهي مختلفة؛ فهي تستخدم خيوط تنجستن موجودة داخل أنابيب كوارتز مملوءة بالهالوجين.
النتيجة؟ تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ فقط.
بالنسبة لشخص يدير مخبزًا مزدحمًا، فهذا يعتبر ميزة كبيرة؛ فبمجرد الضغط على الزر، تصل الخزانة إلى درجة الحرارة المطلوبة على الفور، ويمكنك الاستمرار في الخبز دون أي تأخير.
اختيار الأجهزة المناسبة
لقد صُممت هذه المصابيح لتكون بديلاً بسيطًا للمصابيح القديمة. لن تحتاج إلى إعادة بناء الجهاز. نستخدم عادةً موصلات من نوع R7s أو SK15، لأنها تظل ثابتة في مكانها. لا شيء أسوأ من أن تتحرك الوصلات أثناء تشغيل الجهاز.
كما نستخدم نوعًا معينًا من الزجاج الكوارتزي، وهو يسمح بمرور الأشعة تحت الحمراء بسهولة، كما أنه قادر على تحمل الضغوط الناجمة عن التغيرات السريعة في درجة الحرارة دون أن يتشقق.
نصيحة سريعة: تحقق من الجهد والواتات المستخدمة، وتأكد من أنها تتوافق تمامًا مع الجهاز الأصلي. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد تحصل على خزانة بدرجة حرارة منخفضة، أو خيوط محترقة.
بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها
الحرارة الناتجة عن هذه المصابيح قوية جدًا، لذا يجب التعامل معها بحذر.
بسبب تركيز الطاقة، قد تظهر نقاط ساخنة إذا كانت الأجزاء المعدنية المستخدمة لعكس الأشعة متسخة أو غير مستوية. لذا، يجب الحفاظ على نظافة أنابيب الكوارتز.
إذا تراكم الدقيق أو الدهون على الزجاج، فإن المصباح سيبدأ في امتصاص حرارته الخاصة بدلاً من إرسالها إلى الخارج. وهذا سيؤدي إلى تلف الأنابيب بسرعة.
كما يجب التأكد من أن فتحات التهوية في الخزانة خالية من العوائق. عندما ترتفع درجة الحرارة بسرعة، يجب أن يكون هناك تدفق هواء كافٍ لمنع تشوه الأجزاء الداخلية للخزانة.