我们是如何将烘焙时间从300秒缩短到90秒的？
大多数对流式烤箱只是通过加热空气来传递热量。说实话，空气作为热传递介质的效果实在很差。 我们决定不再依赖空气来传递热量，而是直接对食物本身进行加热。通过使用嵌入不锈钢外壳中的短波红外线发射器，我们可以将能量直接传递到面团和配料上。 这样一来，原本需要5分钟才能烤好的食物，现在只需90秒即可烤好。
秘诀：快速加热
短波红外线的频率更高。简单来说，它能够更深入地渗透到食物中，而且其加热速度远远快于传统的加热元件。 我们让这些发射器产生极高的热量密度。大量的电能被集中在一个小空间内，因此一旦打开开关，它就能立刻达到工作温度。 再也不需要等待20分钟让巨大的加热板升温了。热量会立即作用于食物上。
结构设计
为了防止食物在高温下融化或破裂，我们使用了高纯度的石英管，并将其包裹在不锈钢框架中。 不锈钢的作用不仅仅是美观或保护作用，它还能将辐射能量反射回披萨上，确保热量始终作用于食物上，而不会散失掉。 另外，关于功率的问题：根据不同地区的电网情况，我们需要为这些设备配备不同的电压。虽然高功率的发热管加热速度最快，但它们对电力的需求也很大。请确保您的断路器和接触器能够承受峰值电流，否则就会导致电路频繁跳闸。
注意事项
这些设备 designed为可以轻松替代旧式的加热装置。我们尽量保持其尺寸小巧，以便提升传送带的速度。 不过，由于所需的功率非常高，操作时必须非常精确。因为热量非常大，哪怕只有10秒钟的误差，都可能导致披萨的口感变得糟糕。因此，您需要使用稳定的传送带驱动系统。如果传送带的速度不稳定，那么披萨的口感就会受到影响。