如何让面包表面呈现出完美的金褐色？
如果你曾经看着一块面包，觉得“味道不错，但颜色太浅了”，那你就明白其中的问题所在了。要让面包表面呈现出理想的金褐色，并非靠运气，而是取决于如何控制热量。
正因如此，我们才使用短波卤素红外线加热器。大多数烤箱都是通过循环热空气来加温的，但红外线加热器则不同——它不会干扰空气流动，而是直接作用于面团上，因此加热速度极快。
找到最佳温度
这里有个难点：那就是温度的控制。如果灯光强度不够，面包在还没变成金黄色之前就会变得干硬。但如果温度过高，面包表面的边缘会烤焦，而中间部分则仍然呈白色。这确实是个难以平衡的问题。
为了解决这个问题，我们会调整灯丝的厚度以及灯内的气体压力。同时，我们还会考虑传送带的运行速度。如果传送带速度很快，就需要使用高强度的灯泡，这样才能在几秒钟内让面包表面变成金褐色。
优质灯管的秘密
我们的灯管是由高纯度石英制成的。原因很简单：我们希望热量能够直接传递到面包上，而不是被玻璃材料所阻挡。
我们知道，每家厨房的情况都不一样。无论你使用的是标准的R7s接口，还是其他特殊的连接器，我们都能为你打造出适合你现有设备的灯泡。无需重新布置整个电路。
温馨提示
这些灯泡会释放出大量的能量。由于它们的功率非常高，所以烤箱的机身也会感受到高温。你必须确保烤箱的机身有良好的隔热性能，或者有足够的空气流通空间。否则，其他设备也可能会被烤坏。
为你的面团量身定制方案
每一种面团都是不同的。根据所使用的原料，你需要不同的加热方式。只需告诉我们你希望面包在多长时间内变成金褐色，以及灯泡与面团之间的距离即可。我们会帮你确定合适的功率，这样就能让面包呈现完美的金褐色，而不会烤焦任何一部分。