เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นก่อนเถอะ
หากคุณเคยใช้เตาอบแบบปกติมาก่อน คุณคงเข้าใจดีถึงความน่ารำคาญนี้ดี คุณต้องใส่แป้งที่ยังเย็นอยู่ลงไปในเตา อุณหภูมิก็จะลดลง แล้วคุณก็ต้องรอต่อไป… รอให้เตาอบร้อนขึ้นอีกครั้งก่อนที่จะใส่แป้งชุดถัดไปลงไป มันทำให้คุณสูญเสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
เรามีวิธีที่ดีกว่านั้น เราเริ่มใช้หลอดไฟแบบอินฟราเรดมาใช้ร่วมกับเตาอบ
เคล็ดลับก็คือ หลอดไฟเหล่านี้ไม่ทำให้เสียเวลาในการให้ความร้อนกับอากาศรอบๆ ขนมปัง แต่จะส่งพลังงานไปยังพื้นผิวของขนมปังโดยตรง ซึ่งทำให้การให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับสำคัญ
ภายในหลอดไฟนี้มีไส้หลอดที่ทำจากทังสเตน ซึ่งถูกห่อหุ้มด้วยควอตซ์ชนิดคุณภาพสูง เราใช้ก๊าซฮาโลเจนเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลอดระเหยหรือทำให้กระจกมีคราบสกปรก ด้วยวิธีนี้ หลอดไฟจึงยังคงให้ความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลาหลายพันชั่วโมง
สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ไม่มีช่วงเวลาการ “อุ่นเครื่อง” เมื่อคุณเปิดสวิตช์ หลอดไฟก็จะให้ความร้อนได้ทันที ซึ่งช่วยลดเวลาการอุ่นเครื่องลงไปมาก ทำให้คุณสามารถทำการอบขนมได้มากขึ้นในแต่ละวัน
วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบหลอดไฟเหล่านี้ให้สามารถเปลี่ยนถ่ายได้อย่างง่ายดาย ขึ้นอยู่กับการติดตั้งของคุณ อาจใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 ก็ได้ เราเลือกใช้ขั้วต่อเหล่านี้เพราะมันช่วยให้การเชื่อมต่อมั่นคง ไม่มีการหลุดรอดของสายไฟ และไม่มีปัญหาเรื่องการเกิดประกายไฟ นอกจากนี้ ควอตซ์ยังมีความทนทานพอที่จะรับมือกับอุณหภูมิที่สูงมากในครัวมืออาชีพได้
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องควบคุมของคุณเข้ากันได้กับแรงดันไฟฟ้าและกำลังไฟของหลอดไฟ อย่าพยายามใช้กำลังไฟมากเกินไป เพราะจะทำให้ไส้หลอดเสียหายได้
สิ่งที่ควรระวัง
ความร้อนที่ได้จากหลอดไฟนี้มีพลังมาก แต่ก็ต้องการอุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงด้วย คุณควรตรวจสอบสายไฟและเบรกเกอร์ให้ดี เพื่อให้มั่นใจว่าอุปกรณ์เหล่านั้นสามารถรับมือกับกระแสไฟที่เพิ่มขึ้นได้
นอกจากนี้ ควรให้มีช่องว่างสำหรับการไหลเวียนอากาศด้วย หากช่องว่างน้อยเกินไป อากาศก็จะไม่สามารถไหลเวียนได้ และความร้อนก็จะสะสมจนส่งผลต่อเซ็นเซอร์ต่างๆ ดังนั้น ควรรักษาการไหลเวียนอากาศให้ดี เพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสม