Berhenti menunggu oven panas semula
Jika anda pernah menggunakan oven biasa, pasti anda tahu betapa menyakitkannya hati apabila perlu menunggu oven panas semula setelah memasukkan adunan yang sejuk ke dalamnya. Anda hanya boleh menunggu sehingga suhu oven naik semula agar dapat memasukkan adunan seterusnya. Ini akan mengganggu rentak kerja anda.
Kami telah mencari cara yang lebih baik. Kami menambahkan lampu inframerah halogen berfrekuensi tinggi ke dalam sistem ini. Kelebihan lampu ini ialah ia tidak membuang masa untuk memanaskan udara di sekeliling roti. Sebaliknya, ia menghantar tenaga secara langsung ke permukaan roti tersebut. Proses ini sangat cepat.
Rahsia di sebaliknya
Di dalam tiub-tiub ini terdapat filamen tungsten yang dilapisi dengan kuarza berkualiti tinggi. Gas halogen digunakan untuk mengelakkan filamen daripada mendidih dan menyumbat tiub tersebut. Dengan cara ini, tiub tersebut tetap bersih dan dapat menghasilkan haba yang sama untuk ribuan jam.
Yang paling bagus ialah tiada masa menunggu untuk oven panas semula. Anda hanya perlu menyalakan lampu tersebut, dan ia akan berfungsi dengan sepenuhnya serta-merta. Ini bermakna masa persiapan menjadi sangat singkat, jadi anda boleh melakukan lebih banyak proses pembakaran dalam sehari.
Cara memasangnya
Lampu-lampu ini direka supaya mudah dipasang. Bergantung pada sistem anda, ia menggunakan penyambung jenis R7s atau SK15. Kita menggunakan penyambung ini kerana ia memastikan sambungan yang ketat, tanpa sebarang masalah atau percikan api pada terminalnya. Selain itu, kuarza yang digunakan cukup tahan untuk menahan perubahan suhu yang drastik di dapur profesional.
Tips penting: Pastikan voltan dan kuasa lampu sesuai dengan kawalan yang digunakan. Adalah mudah untuk cuba meningkatkan kuasa lampu untuk mendapatkan haba yang lebih tinggi, tetapi ini akan merosakkan filamen lampu. Jangan lakukan hal ini.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Kepadatan haba yang dihasilkan oleh lampu ini sangat tinggi, tetapi ia memerlukan peralatan yang lebih kuat untuk menanganinya. Oleh kerana anda menggunakan lebih banyak kuasa, pastikan kabel dan pemutus litar anda cukup kuat untuk menanggung beban tersebut.
Selain itu, beri ruang yang cukup untuk udara bergerak. Jika ruangnya sempit dan udara tidak dapat bergerak, haba akan terkumpul dan merosakkan sensor anda. Pastikan aliran udara lancar, agar suhu tetap stabil.