Berhentilah menunggu oven panas kembali
Jika Anda pernah menggunakan oven biasa, pasti Anda tahu betapa menyebalkannya hal tersebut. Anda memasukkan adonan yang masih dingin ke dalam oven, suhu oven pun turun, dan Anda hanya bisa menunggu… menunggu hingga oven panas kembali agar Anda bisa memasukkan adonan berikutnya. Hal ini sangat menghambat proses pemanggangan.
Kami menemukan cara yang lebih baik. Kami mulai menggunakan lampu inframerah halogen berfrekuensi tinggi.
Inilah triknya: lampu-lampu ini tidak membuang waktu untuk memanaskan udara di sekitar roti. Energi yang dihasilkan langsung masuk ke permukaan roti. Prosesnya cepat sekali.
Rahasia di baliknya
Di dalam tabung lampu ini terdapat filamen tungsten yang dilapisi oleh kuarsa berkualitas tinggi. Kami memasukkan gas halojen ke dalam tabung tersebut agar filamen tidak menguap dan tidak menyumbat saluran gas. Dengan demikian, tabung lampu tetap bersih dan dapat menghasilkan panas yang sama selama ribuan jam.
Yang paling bagus adalah tidak ada masa “pemanasan” yang diperlukan. Begitu saklar dihidupkan, lampu langsung berfungsi dengan maksimal. Dengan demikian, waktu pemanasan menjadi sangat singkat, sehingga Anda dapat melakukan lebih banyak proses pemanggangan dalam sehari.
Cara memasangnya
Lampu-lampu ini dirancang untuk diganti secara mudah. Tergantung pada tata letak peralatan Anda, lampu ini menggunakan konektor R7 atau SK15. Kami memilih konektor ini karena permukaan kontaknya sangat rapat, sehingga tidak ada koneksi yang longgar atau percikan listrik. Selain itu, kuarsa yang digunakan cukup kuat untuk bertahan dari fluktuasi suhu yang ekstrem di dapur profesional.
Sebuah tips: pastikan kontroler yang digunakan sesuai dengan tegangan dan daya lampu tersebut. Meskipun tampak menggoda untuk mencoba meningkatkan daya lampu agar menghasilkan panas yang lebih besar, hal tersebut justru akan merusak filamen lampu. Jangan lakukan hal itu.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Kepadatan panas yang dihasilkan oleh lampu ini sangat tinggi, tetapi hal ini juga membutuhkan perhatian khusus terhadap peralatan yang digunakan. Karena Anda membutuhkan daya yang lebih besar, pastikan kabel dan saklar yang digunakan mampu menahan lonjakan arus listrik saat lampu dihidupkan.
Selain itu, berikan ruang yang cukup bagi lampu tersebut. Jika ruangnya sempit dan udara tidak bisa bergerak, panas akan menumpuk dan merusak sensor-sensor yang ada. Pastikan aliran udara lancar, agar suhu tetap stabil.