כיצד להשיג קרום בצבע חום-זהוב מושלם
אם אי פעם הסתכלתם על לחם וחשבתם “הטעם שלו נהדר, אבל המראה שלו חיוור”, אתם יודעים על מה מדובר. השגת צבע חום-זהוב מושלם אינה עניין של מזל – זה תלוי באופן בו אתם משתמשים בחום.
לכן אנו משתמשים במחממים בתחום האינפרא-אדום. רוב התנורים משתמשים באוויר חם כדי לחמם את הלחם (שיטת הקונבקשן), אך האינפרא-אדום שונה. הוא אינו משפיע על האוויר, אלא פוגע ישירות בבצק. זה קורה באופן מיידי.
מציאת האיזון הנכון
החלק הקשה הוא למצוא את הרמה הנכונה של עוצמת החום. אם המנורה שלכם חלשה מדי, הלחם יהיה יבש וקשה לפני שהוא יקבל צבע. אך אם החום גבוה מדי, הקצוות של הקרום יישרפו, בעוד שהחלק הפנימי של הלחם יישאר לבן. זו משימה מאתגרת של איזון.
אנו מתמודדים עם זה על ידי שינוי עובי החוט החשמלי ולחץ הגז בתוך המנורה. אנו גם בודקים כמה מהירה זורמת האווירה. אם הלחם עובר במהירות גדולה, אתם צריכים מנורה בעלת עוצמה גבוהה, שתוכל לחמם את הלחם בתוך שניות.
הטכנולוגיה שעומדת מאחורי התוצאה הטובה
אנו מייצרים את המנורות שלנו מקוורץ באיכות גבוהה. הסיבה פשוטה: אנו רוצים שהחום יגיע ישירות ללחם, ולא יישאר בתוך הזכוכית.
אנו יודעים שכל מטבח שונה. בין אם אתם משתמשים בחיבורים רגילים או בחיבורים מיוחדים, אנו יכולים לייצר מנורה שתתאים בדיוק להגדרות שלכם. אין צורך לשנות את כל החיווט במטבח שלכם.
הקפדה על בטיחות
מנורות אלה מפיקות כמות אדירה של אנרגיה. בגלל כוחן הגדול, המעטפת של התנור תרגיש את החום. עליכם לוודא שהמעטפת של התנור מבודדת היטב, או שיש בה אספקת אוויר טובה. אם אין לכם מערכת קירור טובה או דרך להעביר את האוויר, ייתכן שהציוד שלכם יישרף.
נעשה את זה נכון עבור הבצק שלכם
כל בצק שונה. בהתאם לחומרים שאתם משתמשים בהם, תצטרכו רמה שונה של חום. רק ספרו לנו כמה זמן אתם רוצים שהלחם יהיה חום, ומה המרחק בין המנורה לבין הלחם. אנו נקבע את העוצמה המדויקת של המנורה, כך שתקבלו מראה מושלם, בלי לשרוף את הלחם.