وقتی که تعداد سفارشات زیاد میشود، بشقابهای خیس و لوازم آشپزخانه که از قبل گرم شدهاند، باعث کندی فرآیند پخت شده و باعث از بین رفتن بافت غذا میشوند. ما این لامپهای گرمایشی را طوری طراحی کردهایم که بشقابها، کاسهها و سایر لوازم آشپزخانه کاملاً خشک بمانند و در دمای مطلوب نگه داشته شوند؛ تا کارکنان آشپزخانه با مشکلی روبرو نشوند.
چه چیزی در این لامپها وجود دارد؟
در این لامپها، ساطعکنندههای موج کوتاه مادون قرمز درون غلاف کوارتزی قرار دارند؛ بنابراین گرما به سرعت تولید میشود و در یک جهت باقی میماند. میتوانید از ولتاژ ۲۴۰ ولت یا ۳۸۰ ولت استفاده کنید؛ همچنین توان هر لامپ بین ۱.۵ تا ۳.۰ کیلووات است. این لامپها میتوانند در فضاهای استاندارد آشپزخانه نصب شوند. پرتو گرمایی این لامپها به طور یکنواخت در سراسر لوازم آشپزخانه پخش میشود؛ بنابراین هیچ نقطه داغی وجود ندارد و پوشش یکنواختی ایجاد میشود.
شما در عرض چند ثانیه به دمای کاری میرسید؛ همچنین دما تحت کنترل دقیق ترموستات باقی میماند. عملکرد این لامپها حتی پس از هزاران ساعت کار نیز یکنواخت باقی میماند.
کجاها از این لامپها استفاده میشود؟
در بخش تهیه پیتزا، این لامپها باعث خشک شدن سریع بشقابها میشوند؛ بنابراین تکههای گرم پیتزا روی سطح خشکی قرار میگیرند و پوسته آنها خیس نمیشود. در بخش آمادهسازی محصولات نانوایی، این لامپها باعث حفظ دمای مناسب برای سبدها و لوازم مورد استفاده میشوند؛ این کار به رشد یکنواخت محصولات کمک میکند. همچنین، این لامپها باعث میشوند که پروتئینها و سسها بیش از حد گرم نشوند؛ در حالی که دمای بشقابها حفظ میشود. در مقایسه با گرم کردن کامل فر، این لامپها مصرف انرژی را کاهش میدهند؛ زیرا فقط آنچه لازم است را گرم میکنند. همچنین، این لامپها فضای فر را برای پخت واقعی آزاد میکنند.
نکاتی که قبل از خرید باید در نظر بگیرید:
فاصله نصب لامپها اهمیت دارد؛ حداقل ۱۵۰ میلیمتر فاصله بین لامپها و پلاستیکها یا سطوح حساس وجود داشته باشد. همچنین، عمق سطح کاری و سیستم تهویه را نیز بررسی کنید. این لامپها با اکثر فرهای تجاری سازگار هستند؛ اما قبل از خرید، ولتاژ و نوع پریز را بررسی کنید. برای بهترین نتایج، از ترموستات برای کنترل دما استفاده کنید و پرتو گرمایی لامپها را از تماس مستقیم با غذا جدا کنید.