Když nastane špička v provozu, mokré talíře a předehřáté nádobí zpomalí váš pracovní proces a naruší texturu jídla. Vytvořili jsme tyto ohřívací lampy speciálně proto, aby talíře, misky a nádobí zůstaly zcela suché a udržovaly se na požadované teplotě – takže vaše pracovní prostředí nebude brzdou v práci.
Co se skrývá pod povrchem lampy
V lampách používáme emitory krátkovlnného infračerveného záření umístěné v křemenném obalu. Díky tomu se teplo rychle rozvíjí a zůstává zaměřené na konkrétní objekt. Můžete si vybrat verzi s napětím 240 V nebo 380 V, výkon 1,5–3,0 kW na jednu lampu. Délka lamp odpovídá standardním rozměrům pro umístění pod pult. Světlo se rovnoměrně rozprostírá po všech talířích – bez „horkých míst“ – takže máte rovnoměrné pokrytí.
Lampa dosáhne plné provozní teploty za několik sekund a udržuje ji díky precizní kontrole termostatem. Výkon zůstává konstantní po tisíce hodin.
Kde se to hodí v reálné praxi
V místnosti na pizzu lampa rychle osuší talíře, takže horká pizzy dopadne na suchý povrch – bez mokré kůrky. Při přípravě pečiva udržuje lampa koše a potřeby na správné teplotě, což podporuje rovnoměrné kynutí těsta. Při servírování udržuje lampa proteiny a omáčky na správné teplotě, aniž by došlo k jejich převaření. Ve srovnání s normálním ohřevem celé trouby šetří lampy energii tím, že ohřívají pouze to, co je potřeba, a uvolňují tak kapacitu trouby pro skutečné vaření.
Na co si dát pozor před nákupem
Je důležité vzít v úvahu prostor potřebný na montáž lampy. Udržujte odstup minimálně 150 mm od plastů a citlivých povrchů. Také zkontrolujte hloubku pultu a ventilaci. Lampa funguje s většinou komerčních troub a ohřívačů, ale před objednáním ověřte napětí a typ zásuvky. Pro lepší výsledky použijte termostat a zajistěte, aby světlo nebylo v kontaktu s potravinami.